天津包子

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1962可心
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疫情当前，牵念远在天津的儿孙。 14年前，送儿子去天津上学，人力三轮拉着我们一家走街串巷狂奔狗不理包子店的情景历历在目…… 因为一个人，爱上一座城。 天津包子之于我家，不仅仅是美食，早已成为天津的符号和情结被我们所深爱。 寄情于物，昨晚和了半斤面，出了15个包子。 包子刚出锅，就有“天津疫情实现社会面清零”的消息传来，喜不自禁。 这顿包子，除了香，更多了一份踏实。

包子的用料

猪肉肥瘦比例82 400g 五香粉 少许
葱姜 1棵/块 耗油 1勺
盐 少许 面粉 250g
鸡蛋 1个 糖 5g
鸡精 少许 料酒 3勺
生抽 2勺 老抽 1勺
韭菜 1绺 酵母 3g
水 120g

包子的做法

天津包子的做法图解1

步骤1

猪肉馅、韭菜碎、五香粉、葱姜末、香油、料酒、鸡精、生抽、老抽、蚝油拌匀。
天津包子的做法图解2

步骤2

面粉、糖、水、酵母和成光滑的面团。（这个步骤没拍，韭菜补位）。
天津包子的做法图解3

步骤3

分成15个面剂，拿褶，18—22个褶，精益求精，越漂亮越好。
天津包子的做法图解4

步骤4

醒发后下锅，水开12分钟，继续闷3分钟，漂亮的包子就熟了。
天津包子的做法图解5

步骤5

是不是很香很诱人？
天津包子的做法图解6

步骤6

调点蘸料，齐了。
天津包子的做法图解7

步骤7

上桌，开吃。

包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-24

©本菜谱的做法由 1962可心 编写，未经授权不得转载
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