蒸蒸日上枣馒头

蒸蒸日上枣馒头

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虫懒懒
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喜庆祥和中国年 。必少不了这一款寓意着 “蒸蒸日上 鸿福高照” 的枣馒头。 伴随着蒸汽缓缓升腾 开锅那一刻 便闻到浓浓滴年味儿……
参与活动: #一口新年味，全家享佳味#

蒸蒸日上枣馒头的用料

面粉 500克 酵母粉 5克
荤油 50克 温水 260克
红枣 15颗

蒸蒸日上枣馒头的做法

#一口新年味，全家享佳味#蒸蒸日上枣馒头的做法图解1

步骤1

酵母粉用温水化开 。搅拌至酵母完全融化。酵母水加入面粉中 。
#一口新年味，全家享佳味#蒸蒸日上枣馒头的做法图解2

步骤2

再加入适量温水 把面粉拌成面絮。搅拌至无干粉的面絮状 加入荤油。揉成面团。面团揉好后先松弛10分钟。再把面团揉光滑。温暖处发酵1小时左右 至面团2倍大。
#一口新年味，全家享佳味#蒸蒸日上枣馒头的做法图解3

步骤3

红枣去核。切成均等的3片 ，再把其中两片 各切一刀。一颗红枣切成 1个大瓣 和4个小瓣。切好的红枣撒入干面粉 抓拌均匀。
#一口新年味，全家享佳味#蒸蒸日上枣馒头的做法图解4

步骤4

发酵好的面团 充分揉面排气。面团揉光滑 搓成长条。切成大小均匀的面剂。再把小面剂揉圆。圆面团放在手心中 团成圆锥形。
#一口新年味，全家享佳味#蒸蒸日上枣馒头的做法图解5

步骤5

圆锥面胚的顶端 挑起一个面鼻儿 插入大瓣红枣。紧挨上面红枣的下面 分别挑起4个面鼻儿 插入小瓣红枣。一个枣馒头的生胚就完成了。
#一口新年味，全家享佳味#蒸蒸日上枣馒头的做法图解6

步骤6

做好的枣馒头生胚要2次醒发 约20分钟。蒸锅水烧开 摆入醒发好的馒头生胚。盖好锅盖 大火蒸15分钟 。关火后 再继续焖蒸8分钟。即可开锅。
#一口新年味，全家享佳味#蒸蒸日上枣馒头的做法图解7

步骤7

✅完成✅

蒸蒸日上枣馒头的烹饪技巧

发面时加入的荤油可以为馒头提亮增香，没有荤油换成玉米油。 做好的馒头生胚要2次醒发 再入蒸锅。 计时结束不要着急开锅，要继续焖一会儿，等蒸锅的温度降下来再开锅 ，馒头不会回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-24

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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