过年熬猪油（超香，超白）

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过年小时候妈妈的味道

熬猪油的用料

清水 一碗 盐 少许
猪板油 5斤 花椒茴香 花椒大概20粒，茴香3颗
葱姜 少量 白酒 1勺

熬猪油的做法

过年熬猪油（超香，超白）的做法图解1

步骤1

买回来的猪板油洗净，我是用面粉洗的，可以去上面的杂质，切成丁状大概两三厘米大小，然后焯水加入少量白酒，增香去异味，水开大概煮两三分钟，撇去血沫，再用水冲洗干净
过年熬猪油（超香，超白）的做法图解2

步骤2

加水一碗水大火熬制，一定是加水，不要用油熬制，水变成奶白色，大概还有一两分钟就熬出油，出油的时候记着关小火，加入葱花姜片
过年熬猪油（超香，超白）的做法图解3

步骤3

在出油的过程中，可以一边炼制油，一边把油盛出干净的容器内，容器底部放花椒，少量食用盐，大茴香，可以增香，可以使油放的时间延长
过年熬猪油（超香，超白）的做法图解4

步骤4

油冷却之后就是这个样子
过年熬猪油（超香，超白）的做法图解5

步骤5

剩下油渣晾凉之后，酥脆可口，可以拌白糖吃，可以炒菜，也可以当零食

熬猪油的烹饪技巧

一定要加水熬制，这样出来是奶白色的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-25

©本菜谱的做法由 白茶往事 编写，未经授权不得转载
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