豆腐碎素炸酱面

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媳妇常年吃素，问我能不能用豆腐做个炸酱面，我想了一下，决定试试，做好后她一个人吃2斤面条。

豆腐碎素炸酱面的用料

黄豆酱 3勺 公鸡蛋 6个
老豆腐 1块 蔬之鲜 2克
调和油 半勺 盐 适量
辣椒面 少许 白芝麻 少许
黄瓜丝 少许 上海青 一株
面条子 一斤

豆腐碎素炸酱面的做法

豆腐碎素炸酱面的做法图解1

步骤1

炒个鸡蛋，把黄豆酱放锅里添点水咕嘟咕嘟，把水分炒干香味就出来啦
豆腐碎素炸酱面的做法图解2

步骤2

把你刚才买的豆腐搦碎，然后豆腐里放点盐、生抽、鸡蛋液，朝一个方向搅拌均匀
豆腐碎素炸酱面的做法图解3

步骤3

把刚才炒酱的锅耍干净，热锅凉油，把豆腐鸡蛋混合液放锅里炒，炒的越老越香，直至炒干水分(表面发黄）盛出来
豆腐碎素炸酱面的做法图解4

步骤4

把锅刷干净，添点水，水开把面条放锅里煮，加第二遍水的时候把上海青放锅里煮，水开再加一次水，再开关火
豆腐碎素炸酱面的做法图解5

步骤5

然后把面条捞碗里，把菜叶子摆上面，擦点黄瓜丝，浇上素炸酱、豆腐碎
豆腐碎素炸酱面的做法图解6

步骤6

拌均匀，开干。

豆腐碎素炸酱面的烹饪技巧

豆腐搦碎，鸡蛋拌匀，豆腐里放盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-26

©本菜谱的做法由 半个吃家 编写，未经授权不得转载
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