年夜饭系列美食10-黄焖牛肉

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老牛1981
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在天津老少爷们心中下馆子必吃榜前三甲的一道菜。
参与活动: #一口新年味，全家享佳味#

黄焖牛肉的用料

牛腩 2斤 大葱 2段
姜片 4片 干香菇 6朵
八角 1个 面酱 适量
料酒 2勺 酱油 2勺
蚝油 1勺 香油 少许
鸡精 少许 盐 适量
白糖 半勺

黄焖牛肉的做法

年夜饭系列美食10-黄焖牛肉#一口新年味，全家享佳味#的做法图解1

步骤1

牛腩切小块，锅内放葱段，姜片，小火慢炖2个小时。
年夜饭系列美食10-黄焖牛肉#一口新年味，全家享佳味#的做法图解2

步骤2

干香菇放少许水泡好
年夜饭系列美食10-黄焖牛肉#一口新年味，全家享佳味#的做法图解3

步骤3

料酒，酱油，蚝油，白糖，鸡精，盐兑成料汁备用
年夜饭系列美食10-黄焖牛肉#一口新年味，全家享佳味#的做法图解4

步骤4

牛肉炖好盛出来
年夜饭系列美食10-黄焖牛肉#一口新年味，全家享佳味#的做法图解5

步骤5

牛肉汤过滤一下，备用
年夜饭系列美食10-黄焖牛肉#一口新年味，全家享佳味#的做法图解6

步骤6

锅烧热，加少许油，放入八角炝锅，然后加入面酱，快速炒香，下入牛肉，加料汁及干香菇，葱花，姜丝，翻炒均匀。
年夜饭系列美食10-黄焖牛肉#一口新年味，全家享佳味#的做法图解7

步骤7

把牛肉汤倒入锅内，以刚刚没过牛肉为宜。炖半小时左右，看口味加盐调味。出锅前加水淀粉，炒匀，关火，淋少许香油出锅。
年夜饭系列美食10-黄焖牛肉#一口新年味，全家享佳味#的做法图解8

步骤8

成品图

黄焖牛肉的烹饪技巧

1.牛肉看个人喜欢，可以选牛腩，上脑，牛肋条，都可以。我个人比较推荐牛腩。 2.开始炖牛肉的过程比较慢，可以一次多炖一些，放凉后冻起来一部分，留着下次吃。白锅牛肉可以做好多牛肉菜，清炖，红烧，红烩，都可以。 3.炒面酱的时候注意火小一点，动作要快，面酱容易糊，注意！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-27

©本菜谱的做法由 老牛1981 编写，未经授权不得转载
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