蛤蜊丝瓜汤

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斯佳丽

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逛菜市场时看到丝瓜很新鲜，好久没吃了，就用它来搭配蛤蜊吧。丝瓜有“美人水”之称，常吃它润肤美白、健脑、活血通络、解毒消肿等功效。蛤蜊丝瓜汤就是绝对的营养健康的菜肴，此款汤品制作简单烹制时间也很短，但两者搭配在一起，确实味道鲜美，在片片翠绿的丝瓜中，蛤蜊们如莲花盛开着，绽放出黄玉般丰腴满润的蛤肉，好看还好喝，特别适合节后清脂减肥。

蛤蜊丝瓜汤的用料

丝瓜 2根	蛤蜊 200克
姜片 3片	小葱 1根
油盐适量

蛤蜊丝瓜汤的做法

步骤1

准备好原材料；

步骤2

蛤蜊买回来先泡水，盐水中加入几滴油，中途多换几次水；准备制作前，将蛤蜊放入保鲜盒中，放入少许水，加盖双手握着保鲜盒上下摇动，这样能将蛤蜊里面的沙清洗的更彻底；

步骤3

锅中放入冷水，将清洗干净的蛤蜊放入里面，再加入三片姜，大火煮；

步骤4

直至蛤蜊壳炸开来，将炸开的蛤蜊马上捞出来放入碗中备用；

步骤5

热锅凉油，放入姜末爆香；

步骤6

爆香后加入丝瓜翻炒；

步骤7

将丝瓜多翻炒几下后加入适量的水炖煮；

步骤8

大火煮开，再煮两一、两分钟后加入适量的盐和胡椒粉调味；

步骤9

最后放入焯煮过的蛤蜊，大火煮开即可盛入碗中。

步骤10

端上桌了。

蛤蜊丝瓜汤的烹饪技巧

1. 蛤蜊买回来可以先用加了几滴油的盐水泡上，让它吐沙，记得中途换水哟；要想让它迅速吐沙，可以放入保鲜盒中晃动，这样吐沙更彻底；2. 焯煮时放入姜片帮助去腥，一煮到开口就捞出来备用； 3. 煮汤时先爆香姜末，再加入丝瓜进去翻炒，加入水炖煮，调味，最后再倒入焯煮过的蛤蜊，注意煮开即可，无须太长时间。
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创建时间:2017-02-22

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：中国菜清淡炒煮家常菜

斯佳丽

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