糖醋排骨

糖醋排骨

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今天做年夜饭的第八道菜：酸甜可口的糖醋排骨！不用焯水，不用过油，非常非常好哦！

糖醋排骨的用料

前排 500g 八角 1个
姜片 3片 大葱 半根
冰糖 15克 料酒 15ml
大料 1个 香叶 1片
桂皮 1小块 干辣椒 1个
盐 3克 油 1汤匙
醋 2勺 老抽 10ml
生抽 15ml 熟白芝麻 1小勺

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

买一块这样的排骨。
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

剁成小块后放入一点面粉。
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

倒点水抓洗一分钟左右时间。
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

再倒入清水，看一下这个水还是挺脏的。在清洗个四五遍，这样清洗的排骨特别干净，就不用焯水了。
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

洗干净的排骨控一下水分。
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

锅中放一点油，下入排骨，小火煎出排骨里面的水分和油脂。
糖醋排骨的做法图解7

步骤7

煎成这样就可以了，过程大概三分钟。
糖醋排骨的做法图解8

步骤8

放入葱，姜，大料，花椒，桂皮，香叶，冰糖。
糖醋排骨的做法图解9

步骤9

把这些料炒出香味。
糖醋排骨的做法图解10

步骤10

倒入热水。盖上锅盖小火先炖半个小时。
糖醋排骨的做法图解11

步骤11

半个小时之后放入一小勺盐，继续在炖半个小时。
糖醋排骨的做法图解12

步骤12

一共小火炖了一个小时，最后倒点醋。
糖醋排骨的做法图解13

步骤13

倒完醋之后大火收一下汤汁，在撒一点熟的白芝麻。
糖醋排骨的做法图解14

步骤14

非常好吃，酸甜可口的糖醋排骨就做好啦！

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-27

©本菜谱的做法由 海霞食记 编写，未经授权不得转载

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