焦糖饼干盐之花布朗尼

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Angiecharm
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名副其实的甜点，甜度颇大，糖对蛋糕保持湿润度有很大影响，不建议减糖，冷藏后会感觉甜度降低。古语云：少吃多滋味，多吃坏肚皮。高糖油甜点记得小份量的品尝，搭配黑咖啡或茶哦！份量：9英寸，24*24cm方烤盘，成品薄薄的。也可以用20*20cm，烤出来是厚厚的布朗尼。
参与活动: #一口新年味，全家享佳味#

花布朗尼的用料

70%黑巧克力 140克 安佳原味黄油 110克
冻干咖啡粉 1小勺 盐之花 1/2小勺
可可粉 5克 鸡蛋 2个
细砂糖 120克 低筋面粉 100g
焦糖饼干 12.5块

花布朗尼的做法

焦糖饼干盐之花布朗尼#一口新年味，全家享佳味#的做法图解1

步骤1

准备并称量食材。
焦糖饼干盐之花布朗尼#一口新年味，全家享佳味#的做法图解2

步骤2

黄油隔热水融化。烤箱预热175度。
焦糖饼干盐之花布朗尼#一口新年味，全家享佳味#的做法图解3

步骤3

倒入巧克力、可可粉、冻干咖啡粉。
焦糖饼干盐之花布朗尼#一口新年味，全家享佳味#的做法图解4

步骤4

慢慢用刮刀搅拌至顺滑，全部液化。加入盐之花（或海盐），继续搅拌均匀后，搅拌盘离开热水。
焦糖饼干盐之花布朗尼#一口新年味，全家享佳味#的做法图解5

步骤5

室温鸡蛋分次加入细砂糖，用蛋抽搅拌至糖大致融入蛋液。
焦糖饼干盐之花布朗尼#一口新年味，全家享佳味#的做法图解6

步骤6

不需要打发。
焦糖饼干盐之花布朗尼#一口新年味，全家享佳味#的做法图解7

步骤7

倒入巧克力糊，翻拌均匀。
焦糖饼干盐之花布朗尼#一口新年味，全家享佳味#的做法图解8

步骤8

倒入低筋面粉。
焦糖饼干盐之花布朗尼#一口新年味，全家享佳味#的做法图解9

步骤9

翻拌均匀。
焦糖饼干盐之花布朗尼#一口新年味，全家享佳味#的做法图解10

步骤10

烤盘铺上烘焙油纸，将蛋糕糊倒进去。用刮刀把蛋糕糊推抹开分布至整个模具底部，大致平整。
焦糖饼干盐之花布朗尼#一口新年味，全家享佳味#的做法图解11

步骤11

铺上焦糖饼干。
焦糖饼干盐之花布朗尼#一口新年味，全家享佳味#的做法图解12

步骤12

175度烤17分钟左右。
焦糖饼干盐之花布朗尼#一口新年味，全家享佳味#的做法图解13

步骤13

注意烘烤时间，用牙签插进蛋糕内部，取出时颗粒状的蛋糕屑就好了。烘烤时长根据烤箱实测温度、模具导热系数、蛋糕糊在模具里的高度调整。烤过了，里面就变松散的巧克力蛋糕，切开不成块了。
焦糖饼干盐之花布朗尼#一口新年味，全家享佳味#的做法图解14

步骤14

轻轻把布朗尼蛋糕搬出晾网上。
焦糖饼干盐之花布朗尼#一口新年味，全家享佳味#的做法图解15

步骤15

温热时就可以切块了。冷藏过后食用更佳。

花布朗尼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-28

©本菜谱的做法由 Angiecharm 编写，未经授权不得转载
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