咸甜小饼

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好吃不是问题，行动才是关键。

咸甜小饼的用料

面粉 250克 温水 150克
猪油（和面用） 5克左右 油酥（面油比1：2） 适量
面糖粉混合 适量 食用油（烙饼用）
盐（和面、油酥） 2+2克

咸甜小饼的做法

咸甜小饼的做法图解1

步骤1

面粉温水猪油混合，和面。面团揉好，醒30分钟。面团很软，稍微有点粘手。取出后不需再揉，案板直接铺干粉，擀成大面皮，涂油酥（油酥里加少许盐）。
咸甜小饼的做法图解2

步骤2

继续卷起来，卷的紧一些，两头封口。
咸甜小饼的做法图解3

步骤3

再切段、竖向压扁，分别做成小面剂，两侧封口。
咸甜小饼的做法图解4

步骤4

擀成中间厚周边薄的面皮，包入糖粉。
咸甜小饼的做法图解5

步骤5

如包包子一样，口封严。
咸甜小饼的做法图解6

步骤6

先压薄封口处。
咸甜小饼的做法图解7

步骤7

再双面略擀薄，但不需太薄。
咸甜小饼的做法图解8

步骤8

电饼铛烙起来，方法同葱油饼，选择葱油饼或发面饼模式都可。锅口两侧各垫上一根筷子，给饼鼓起留出空间。
咸甜小饼的做法图解9

步骤9

反复翻面，双面金黄，饼皮鼓起，即熟。
咸甜小饼的做法图解10

步骤10

成品。
咸甜小饼的做法图解11

步骤11

起酥分层，咸甜交织。凉了也不硬，但是热的好吃。

咸甜小饼的烹饪技巧

如果不是马上吃，建议火候轻一点。等吃的时候，电饼铛再加热，口感如新。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-29

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载

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