酸奶蛋糕

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清荷蝶彩
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酸奶蛋糕的用料

原味酸奶 200克 低筋面粉 25克
黄油 40克 细砂糖 45克
鸡蛋 3个 柠檬汁 几滴
牛奶 130克 葡萄干 适量（不加也可以）

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料，蛋黄和蛋白分离
酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄打散放15克糖并倒入牛奶打匀，放入过筛低粉，隔水边加温边搅拌，使其乳化
酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

放入黄油搅拌至黄油融化
酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋液过筛同时烤箱预热
酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白中放入3克糖打发至硬性发泡（倒扣容器不会滴下来），与蛋胡混合搅拌均匀
酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

大烤盘注水，放入包了锡纸的蛋糕烤盘，烤箱温度230度隔水烤1分钟，调至130度烤50分钟
酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱温度降至50度取出蛋糕，放凉脱模。

酸奶蛋糕的烹饪技巧

我的烤箱温度不稳定，时高时低，裙子表面裂了，各人根据自己烤箱选择温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-30

©本菜谱的做法由 清荷蝶彩 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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