虎皮鸡爪，家庭装卤一切

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虎皮鸡爪的用料

鸡爪 12个

虎皮鸡爪的做法

虎皮鸡爪，家庭装卤一切的做法图解1

步骤1

调节大概这些
虎皮鸡爪，家庭装卤一切的做法图解2

步骤2

鸡爪爪修掉指甲
虎皮鸡爪，家庭装卤一切的做法图解3

步骤3

过水：凉水，料酒，葱姜，两勺蜂蜜
虎皮鸡爪，家庭装卤一切的做法图解4

步骤4

水开之后一分钟捞出
虎皮鸡爪，家庭装卤一切的做法图解5

步骤5

盛出老抽调色
虎皮鸡爪，家庭装卤一切的做法图解6

步骤6

用厨房纸吸干，或者吹风机吹干
虎皮鸡爪，家庭装卤一切的做法图解7

步骤7

空气炸锅180℃，15分钟。或者更好的做法油锅炸焦黄。
虎皮鸡爪，家庭装卤一切的做法图解8

步骤8

虎皮的关键：炸出来倒入冷水中浸泡一个半小时到4小时都可以，虎皮就出来了。
虎皮鸡爪，家庭装卤一切的做法图解9

步骤9

万能卤味调料上，卤一切
虎皮鸡爪，家庭装卤一切的做法图解10

步骤10

万能卤这个版本多了辣椒
虎皮鸡爪，家庭装卤一切的做法图解11

步骤11

油热下葱姜爆香，把剩余调料除了辣椒全部下去爆香，辣椒容易糊这时候再下喜欢辣的还可以多下点辣椒或者火锅料，稍微炒下放豆瓣酱，如果有便宜啤酒也可以下一罐啤酒也可以不下。加足够水漫过鸡爪爪多一些，再下一些生抽，盐，一点醋去腥的。
虎皮鸡爪，家庭装卤一切的做法图解12

步骤12

底汤成活
虎皮鸡爪，家庭装卤一切的做法图解13

步骤13

下鸡爪，40分钟闷煮，中小火，要想再肉烂些上压力锅，15分钟足够。
虎皮鸡爪，家庭装卤一切的做法图解14

步骤14

脱骨，另外汤还可以继续卤一切，豆腐，香肠，等等

虎皮鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-01

©本菜谱的做法由 小熊猫win 编写，未经授权不得转载
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