大吉（鸡）大利（栗）～栗子鸡

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熊猫半糖
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这道菜源于我看的清代袁枚所著的《随园食单》，里面调料只加了米酒和秋油（古代对酱油的称呼），我改良一下，换成我家熟悉的啤酒，多加了蚝油提鲜，还有老抽上色，做成了这道大吉大利栗子鸡，在这个新春佳节即将到来之际，祝愿大家吉祥如意！

栗子鸡的用料

鸡翅根 6个 栗子 100克
玉兰片 100克 大葱 20克
姜 3片 八角 1个
花椒 8粒 香叶 1片
盐 5克 白糖 5克
料酒 1勺 生抽 2勺
蚝油 1勺 老抽 半勺
啤酒 1听

栗子鸡的做法

大吉（鸡）大利（栗）～栗子鸡的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
大吉（鸡）大利（栗）～栗子鸡的做法图解2

步骤2

锅中倒入适量的油，爆香葱姜、花椒、八角和香叶；
大吉（鸡）大利（栗）～栗子鸡的做法图解3

步骤3

放入洗净沥干的鸡翅根，翻炒变色；
大吉（鸡）大利（栗）～栗子鸡的做法图解4

步骤4

加入味达美臻品料酒1勺+味达美味极鲜酱油2勺+味达美臻品蚝油1勺+味达美冰糖老抽酱油半勺，炒匀；
大吉（鸡）大利（栗）～栗子鸡的做法图解5

步骤5

加入啤酒1听，再加入适量的开水，再放入盐5克、糖5克；
大吉（鸡）大利（栗）～栗子鸡的做法图解6

步骤6

盖上锅盖焖煮半小时；
大吉（鸡）大利（栗）～栗子鸡的做法图解7

步骤7

将玉兰片切成小丁，再入水焯烫一下捞出；
大吉（鸡）大利（栗）～栗子鸡的做法图解8

步骤8

汤汁收得差不多时，加入焯过水的玉兰片丁；
大吉（鸡）大利（栗）～栗子鸡的做法图解9

步骤9

翻炒均匀，收汁即可；
大吉（鸡）大利（栗）～栗子鸡的做法图解10

步骤10

鸡翅根肉嫩入味，好吃停不下来；

栗子鸡的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、啤酒加入后，水要倒足，因为要炖半小时的时间； 2、玉兰片一定要先焯水后放入，才不涩口；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-03

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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