无骨柠檬鸭爪

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优优宇轩妈
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过年大鱼大肉吃多了，来个酸辣爽口QQ弹弹的无骨柠檬鸭爪吧

无骨柠檬鸭爪的用料

无骨鸭爪 250g 生姜 2片
花椒 一把 柠檬 半个
蒜末 几瓣 小米辣 1个
香菜 适量 生抽 3勺
老抽 1勺 盐 一点点
糖 一点点 醋 1勺
冰水 一瓶

无骨柠檬鸭爪的做法

无骨柠檬鸭爪的做法图解1

步骤1

无骨鸭爪洗干净加姜片，酒，花椒，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，再煮15分钟左右直到筷子轻易插入，然后浸入冰水
无骨柠檬鸭爪的做法图解2

步骤2

煮鸭爪时准备香菜蒜末柠檬片，我的柠檬是自己种的，喜欢辣的可以多放小米辣，过年买不到小米辣我就放了个干的小辣椒，香菜是灵魂，一定要加，虽然我不爱香菜，吃爪子时抖掉就好了
无骨柠檬鸭爪的做法图解3

步骤3

煮好的爪子冰水浸一会，口感更Q弹
无骨柠檬鸭爪的做法图解4

步骤4

把冰水倒掉，加入准备好的料，再加入生抽老抽醋糖少许盐拌均匀，进冰箱冷藏几个小时口感更佳，当冷盘当零食都好吃

无骨柠檬鸭爪的烹饪技巧

不论用鸡爪鸭爪，煮熟后一定要过冰水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-03

©本菜谱的做法由 优优宇轩妈 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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