糖醋五花肉

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一提起糖醋味的美味，首先想到的是糖醋排骨，其实，用此方法还可以做出糖醋五花肉、糖醋鱼、糖醋丸子等。今儿这道糖醋五花肉不但色泽红润，诱人食欲，其口感也超赞，肉块香糯软烂，但还有型有嚼头，肥而不腻，瘦而不柴，糖醋味都渗入到肉块内部，还带着浓郁的陈皮味道。舀两勺糖醋汁浇在米饭上，哇，油腻香甜，爱不释口啊！
参与活动: #一口新年味，全家享佳味#

糖醋五花肉的用料

五花肉 600克 家乐陈皮糖醋酱汁 1包
姜 1块 大蒜 5瓣
葱 1段 油 10克
热水 2碗 白芝麻 1撮

糖醋五花肉的做法

#一口新年味，全家享佳味# 糖醋五花肉的做法图解1

步骤1

五花肉清洗干净；
#一口新年味，全家享佳味# 糖醋五花肉的做法图解2

步骤2

肉切2、3公分的大块，葱段、姜丝、蒜瓣准备好；
#一口新年味，全家享佳味# 糖醋五花肉的做法图解3

步骤3

炒锅中倒少许油，葱姜蒜入锅煸炒出香味；
#一口新年味，全家享佳味# 糖醋五花肉的做法图解4

步骤4

肉块入锅，煸炒至微微收缩，表面有微焦；
#一口新年味，全家享佳味# 糖醋五花肉的做法图解5

步骤5

倒入糖醋酱汁和陈皮；
#一口新年味，全家享佳味# 糖醋五花肉的做法图解6

步骤6

翻炒均匀，倒2碗热水，盖盖子小火慢炖40分钟左右；
#一口新年味，全家享佳味# 糖醋五花肉的做法图解7

步骤7

起锅，收汁，使酱汁裹满肉块，出锅撒少许白芝麻。
#一口新年味，全家享佳味# 糖醋五花肉的做法图解8

步骤8

糖醋五花肉，肥而不腻，瘦而不柴，酸甜可口！

糖醋五花肉的烹饪技巧

1. 肉块无需焯水，洗净切块，小火煸炒出部分油脂，吃着有嚼头，香而不腻； 2. 肉块是热的，如果加凉水会使蛋白质骤冷而收缩，延长了加热的时间，所以要加热水炖； 3. 用糖醋酱汁就比较省力了，如果没有可自己调配：酱油、老抽、盐、白糖、八角、花椒、蚝油，比例得需自己摸索一下，毕竟所用品牌及个人口味不同，总能试出自己满意的口感来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-05

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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