蒸蒸日上——干贝水蒸蛋

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春节到，虎年来，鸡蛋就要蒸着吃，蒸蒸日上，一天更比一天好。鸡蛋蒸着吃，不易上火，入口即化，小孩最爱

干贝水蒸蛋的用料

香油 几滴 土鸡蛋 2个
干贝 10几粒 小葱 1根
六月鲜轻盐昆布酱油 少许 盐 1小勺
料酒 1小勺

干贝水蒸蛋的做法

蒸蒸日上——干贝水蒸蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋可以煎着吃，也可煮着吃，还可以炒着吃，春节期间，就喜欢蒸着吃，蒸蒸日上，讨个好彩头。
蒸蒸日上——干贝水蒸蛋的做法图解2

步骤2

干贝冲洗干净后，用温水泡软备用
蒸蒸日上——干贝水蒸蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，加入少许盐
蒸蒸日上——干贝水蒸蛋的做法图解4

步骤4

1小勺料酒搅匀
蒸蒸日上——干贝水蒸蛋的做法图解5

步骤5

把在泡干贝的汤水里加入适量开水，搅匀后倒入蛋液里，搅匀
蒸蒸日上——干贝水蒸蛋的做法图解6

步骤6

过筛三次
蒸蒸日上——干贝水蒸蛋的做法图解7

步骤7

在蛋液里加入撕成丝的干贝
蒸蒸日上——干贝水蒸蛋的做法图解8

步骤8

把小碗盖上保鲜罩，放在盛有开水的蒸锅里，大火蒸12分钟
蒸蒸日上——干贝水蒸蛋的做法图解9

步骤9

时间到，蛋羹平滑如镜，细腻无气孔
蒸蒸日上——干贝水蒸蛋的做法图解10

步骤10

放上葱花，淋上少许六月鲜轻盐昆布酱油
蒸蒸日上——干贝水蒸蛋的做法图解11

步骤11

再淋上几滴香油
蒸蒸日上——干贝水蒸蛋的做法图解12

步骤12

盛一勺，滑嫩如布丁，小孩最爱
蒸蒸日上——干贝水蒸蛋的做法图解13

步骤13

成品图

干贝水蒸蛋的烹饪技巧

水蒸蛋选要土鸡蛋蒸出来的蛋羹颜色更嫩黄。 要想蒸出来的蛋羹无气孔，细腻光滑，必须要用温水，过筛三次。 蛋液:温水=1:1.5左右，这样蒸出来的口感最佳，如布丁一样滑嫩爽口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-06

©本菜谱的做法由 Hxj0102 编写，未经授权不得转载
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