红烧羊皮，满口胶原蛋白，软糯Q弹，原来是真的！！

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我是一名憨憨，爱吃小熊饼干
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这道菜第一次做，趁女朋友去上班，偷偷先自己做一遍！成功！

红烧羊皮的用料

羊皮 100g 生抽 4勺
老抽 1勺 白砂糖 1勺
盐 半勺 花椒 15粒
葱 4段 姜 4片
料酒 5勺 青椒 2根
洋葱 半个 豆皮 一把
线椒 1根 红椒 1根
豆瓣酱 2勺

红烧羊皮的做法

红烧羊皮，满口胶原蛋白，软糯Q弹，原来是真的！！的做法图解1

步骤1

姜切片，葱切段，作焯水去腥备用。 另外葱姜蒜单独切碎爆炒备用。
红烧羊皮，满口胶原蛋白，软糯Q弹，原来是真的！！的做法图解2

步骤2

水烧开，加入葱段姜片料酒，焯水后羊皮挑出。
红烧羊皮，满口胶原蛋白，软糯Q弹，原来是真的！！的做法图解3

步骤3

切条备用。
红烧羊皮，满口胶原蛋白，软糯Q弹，原来是真的！！的做法图解4

步骤4

青椒切片备用
红烧羊皮，满口胶原蛋白，软糯Q弹，原来是真的！！的做法图解5

步骤5

洋葱切条备用
红烧羊皮，满口胶原蛋白，软糯Q弹，原来是真的！！的做法图解6

步骤6

热锅冷油，加热至锅底泛白，油冒小泡。
红烧羊皮，满口胶原蛋白，软糯Q弹，原来是真的！！的做法图解7

步骤7

加入葱段蒜末姜末爆炒出香，加入豆瓣酱2勺翻炒出红油。 然后加入切条的羊皮翻炒均匀，再加入生抽，酱油，料酒，白糖，盐，继续翻炒均匀。 加水没过羊皮，大火煮10-15分钟（留点汤汁就行）。 最后加入青椒，豆皮，洋葱，翻炒均匀后焖煮5-8分钟出锅！！！

红烧羊皮的烹饪技巧

重点在焖煮吧，喜欢吃软些的，焖的时间可以更长些。 然后这次做的羊皮还是带了点羊油，有点膻气，加多了一点料酒跟葱姜，成品口感很不错！！ 最后出锅时喜欢香菜的加些香菜，不喜欢香菜的可以切些小葱，点缀下不戳！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-07

©本菜谱的做法由 我是一名憨憨，爱吃小熊饼干 编写，未经授权不得转载
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