红烧牛尾(宴客大餐)

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余小西的四季三餐
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酱香浓郁，米饭杀手 ，压轴宴客大餐轻松做

红烧牛尾的用料

牛尾 500g 胡萝卜 1根
土豆 1个 洋葱 半个

红烧牛尾的做法

红烧牛尾(宴客大餐)的做法图解1

步骤1

牛尾清水浸泡半小时，泡出血水，用厨房纸吸干表面水份，撒上盐和黑胡椒粉，表面沾取一些面粉；
红烧牛尾(宴客大餐)的做法图解2

步骤2

洋葱切丝，胡萝卜和土豆切滚刀块；
红烧牛尾(宴客大餐)的做法图解3

步骤3

锅内放入10g黄油，下牛尾煎至两面金黄微焦；（用黄油煎，可以增加奶香味，如果没有，也可以用其他烹饪油）
红烧牛尾(宴客大餐)的做法图解4

步骤4

牛尾煎好后，锅内倒入开水没过牛尾，加入大葱段、大蒜、姜片、桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒、老抽一勺、生抽一勺、黄豆酱一勺、蚝油一勺，料酒一勺，冰糖一勺。 大火烧开后，转中小火炖1小时，或者放入高压锅半小时；
红烧牛尾(宴客大餐)的做法图解5

步骤5

锅放底油，将洋葱炒出香味，铺在底部；
红烧牛尾(宴客大餐)的做法图解6

步骤6

锅内倒入炖好的牛尾，连同汤汁，加入切好的胡萝卜和土豆，撒上胡椒粉，少许盐调节咸淡，再焖煮20分钟；
红烧牛尾(宴客大餐)的做法图解7

步骤7

出锅装盘，撒上香菜作为点缀。

红烧牛尾的烹饪技巧

牛尾软糯入味，配菜的土豆和胡萝卜吸收了精华，绝对的米饭杀手。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-08

©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 编写，未经授权不得转载
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