奥利奥可可蛋糕卷

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吃腻了原味蛋糕卷，试试这款奥利奥蛋糕卷吧，蛋糕坯部分做成了可可口味的，奶油馅选择安佳淡奶油，进口奶源，奶香浓郁，奶油馅里加入了奥利奥饼干碎，丰富了口感，家里小朋友很喜欢吃！
参与活动: #一口新年味，全家享佳味#

奥利奥可可蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 55克
纯牛奶 50克 玉米油 40克
细砂糖 45克 可可粉 10克
开水 10克 柠檬汁 几滴
安佳淡奶油 150克 细砂糖 15克
奥利奥饼干 适量 巧克力豆 适量

奥利奥可可蛋糕卷的做法

#一口新年味，全家享佳味#奥利奥可可蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备食材备用
#一口新年味，全家享佳味#奥利奥可可蛋糕卷的做法图解2

步骤2

玉米油加入牛奶搅拌至乳化
#一口新年味，全家享佳味#奥利奥可可蛋糕卷的做法图解3

步骤3

可可粉用开水融化，加入牛奶中，搅拌均匀
#一口新年味，全家享佳味#奥利奥可可蛋糕卷的做法图解4

步骤4

分离蛋清蛋黄，蛋清分离在无水无油的盆里，蛋黄分离在可可牛奶液里
#一口新年味，全家享佳味#奥利奥可可蛋糕卷的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
#一口新年味，全家享佳味#奥利奥可可蛋糕卷的做法图解6

步骤6

过筛低筋面粉
#一口新年味，全家享佳味#奥利奥可可蛋糕卷的做法图解7

步骤7

画z字搅拌均匀
#一口新年味，全家享佳味#奥利奥可可蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋清中加几滴柠檬汁，分次加入细砂糖打发至湿性发泡
#一口新年味，全家享佳味#奥利奥可可蛋糕卷的做法图解9

步骤9

取出来1/3蛋白霜到可可糊里翻拌均匀
#一口新年味，全家享佳味#奥利奥可可蛋糕卷的做法图解10

步骤10

再倒回剩余的蛋白霜里
#一口新年味，全家享佳味#奥利奥可可蛋糕卷的做法图解11

步骤11

同样的手法翻拌均匀
#一口新年味，全家享佳味#奥利奥可可蛋糕卷的做法图解12

步骤12

倒入铺好油布的28*28方形烤盘里，震几下震出大气泡
#一口新年味，全家享佳味#奥利奥可可蛋糕卷的做法图解13

步骤13

烤箱上下170度烤20分钟，烤好取出来脱模，先在蛋糕上面盖上油纸，利用晾网，两块夹抱翻转，撕掉油布，就出现完美的毛巾面了，再盖一张油纸保湿，晾至余温
#一口新年味，全家享佳味#奥利奥可可蛋糕卷的做法图解14

步骤14

淡奶油加15克细砂糖打发至抹面状态，预留一部分奶油，剩下的加入奥利奥饼干碎翻炒均匀
#一口新年味，全家享佳味#奥利奥可可蛋糕卷的做法图解15

步骤15

蛋糕晾好之后，一头斜45度切去边角，把奶油馅抹在蛋糕上面，朝着自己的方向抹厚点，收口处留白，
#一口新年味，全家享佳味#奥利奥可可蛋糕卷的做法图解16

步骤16

借助擀面把蛋糕卷起来，用油纸包好放入冰箱冷藏定型30分钟
#一口新年味，全家享佳味#奥利奥可可蛋糕卷的做法图解17

步骤17

冷藏好后，取出来切成块，表面再挤入适量奶油，放入奥利奥饼干，巧克力豆，薄荷叶装饰即可
#一口新年味，全家享佳味#奥利奥可可蛋糕卷的做法图解18

步骤18

一款松软香甜，奶香浓郁的奥利奥蛋糕卷就做好了，喜欢的朋友
#一口新年味，全家享佳味#奥利奥可可蛋糕卷的做法图解19

步骤19

成品图！

奥利奥可可蛋糕卷的烹饪技巧

1:装蛋白和蛋黄的盆必须是无水无油的干净的盆。 2:打发蛋白一定要分三次加糖，打至湿性发泡即可，提起打蛋器有直立的小弯勾。 3:翻拌蛋糕糊时，注意是翻拌，不能画圈搅拌，会使蛋白消泡。。 4.温度根据自己烤箱脾气调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-08

©本菜谱的做法由 邱邱的厨房日记 编写，未经授权不得转载
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