草莓芝士蛋糕

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爱喝咖啡的巧厨娘

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这个蛋糕配方是六寸的，今天是老妈的生日，送一个皇冠给妈妈。每年家人生日的蛋糕都是我自己做的，放心又美味

草莓芝士蛋糕的用料

饼干碎 70g	黄油 40g
奶油奶酪 250g	细砂糖 40g
酸奶 100克	鸡蛋 1个
低筋粉 25克	草莓 6个

草莓芝士蛋糕的做法

步骤1

饼干捣碎

步骤2

加入融化的黄油搅匀

步骤3

铺在活底蛋糕模底部，压平整。放冰箱冷藏备用。

步骤4

奶油奶酪热水软化后打发。

步骤5

加糖继续打发

步骤6

加酸奶搅匀。

步骤7

加鸡蛋搅匀。

步骤8

加入面粉，用刮刀搅匀

步骤9

加入200克左右蛋糕糊，尽量倒中间露出边缘，方便插草莓。

步骤10

草莓洗净对半切开，贴边放一圈。

步骤11

把面糊刮平整

步骤12

3个草莓打成泥（40-50克），拌入剩余蛋糕糊。

步骤13

轻轻倒入蛋糕模，抹平。（我的草莓有点大，没盖住）

步骤14

烤箱预热180度，底层倒入开水。

步骤15

水浴法网架隔水，入烤箱底层，上下火，180度，40分钟。

步骤16

出炉！晾凉！冰箱冷藏四小时以上（我放隔夜）

步骤17

用吹风机吹下模具边缘再脱模会很光滑（我没时间，硬掰下来有点不平整）

草莓芝士蛋糕的烹饪技巧

家人的生日蛋糕每年都是自己做，妈妈有糖尿病，所以她的蛋糕糖放比较少。每家的烤箱温度不同，温度和时间按自家烤箱调整。烤完后不是完全的固体，逛一下有点duangduang的感觉，别怀疑，烤好了！冷藏后就凝固了。爱吃草莓的多放点草莓泥也可以，但不要超过70克，太多会使蛋糕糊变稀，影响凝结。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-09

©本菜谱的做法由爱喝咖啡的巧厨娘编写，未经授权不得转载

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