油泼宽面…你看这面它又长又宽～呦呦呦

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这个厨娘不太冷～
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一直想吃家里做的宽面，奈何水平受限一直突破不了怎么做面，多次实验终于成功！

油泼宽面的用料

面粉 300g 清水 170g
生抽 2勺 大葱 葱沫
大蒜 蒜末 盐 2克
辣椒粉 1勺 米醋 1勺
耗油 1勺 花生油 适量

油泼宽面的做法

油泼宽面…你看这面它又长又宽～呦呦呦的做法图解1

步骤1

把面揉揉揉到柔软无颗粒，可以适量多一点点水更容易揉，只要不粘手，面团光滑，不会影响口感。醒面30分钟以上。
油泼宽面…你看这面它又长又宽～呦呦呦的做法图解2

步骤2

面团搓圆挖个洞
油泼宽面…你看这面它又长又宽～呦呦呦的做法图解3

步骤3

分割成等量小份
油泼宽面…你看这面它又长又宽～呦呦呦的做法图解4

步骤4

稍微揉搓放点花生油保持面团360度有油，再次等待15分钟
油泼宽面…你看这面它又长又宽～呦呦呦的做法图解5

步骤5

用筷子在中间压一下面，再擀宽，轻轻扯面到长条
油泼宽面…你看这面它又长又宽～呦呦呦的做法图解6

步骤6

开水下面，飘起后尝一下不要煮太软
油泼宽面…你看这面它又长又宽～呦呦呦的做法图解7

步骤7

把准备好的葱沫，辣椒粉，大蒜末放面上，浇上滚烫的花生油，放入醋，生抽，耗油，搅拌即可

油泼宽面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-09

©本菜谱的做法由 这个厨娘不太冷～ 编写，未经授权不得转载
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