生炒蚕肉

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蚕的一生变化很大，吐丝成茧，蜕变成蛹，蛹化茧成蛾破壳而出，蛾复产籽，籽再孵成蚕。不过无论哪个阶段，都是蛋白质含量极高的美味！东北的大蚕不同于南方的，个头很大，碧绿骇人，就是很多本地人对它也是敬而远之，不过如果想品尝美味还是要勇敢哈！这个菜谱只是想给正好有一盆大蚕又不会做的人，至于没吃过也别胆颤心惊的尝试了，犯不上！

生炒蚕肉的用料

大蚕 若干 鸡蛋 1个
辣椒油 1匙 酱油 小半匙
盐 适量 花椒面 一匙尖
葱花 适量

生炒蚕肉的做法

生炒蚕肉的做法图解1

步骤1

东北大蚕有点骇人，但愿图片不会引起恐虫族的不适。
生炒蚕肉的做法图解2

步骤2

处理大蚕的方法更骇人，用一只手握住蚕身子，另一只手拇指按住蚕的头按下去，会有脏东西从餐的尾部被挤出来。
生炒蚕肉的做法图解3

步骤3

挤好的蚕是这个样子。
生炒蚕肉的做法图解4

步骤4

切去头部不要，不是不能吃，就是觉得看着不舒服。
生炒蚕肉的做法图解5

步骤5

剁碎。
生炒蚕肉的做法图解6

步骤6

锅内放多一点油，烧热，倒入剁碎大蚕肉翻炒，放一点花椒面。
生炒蚕肉的做法图解7

步骤7

小火炒的时间很长，炒到变色，中间如果觉得油少可以再添一点。
生炒蚕肉的做法图解8

步骤8

鸡蛋打散。
生炒蚕肉的做法图解9

步骤9

蚕肉基本炒到干酥，倒入蛋液快速翻炒到跟刚才干酥的蚕肉差不多干，倒小半匙酱油，放盐，葱花，辣椒油调味。
生炒蚕肉的做法图解10

步骤10

来一匙，越嚼越香，关键剁碎了，除了做菜的人以外，吃菜的人不会有不适感，更好享受美味！

生炒蚕肉的烹饪技巧

1，剁碎了马上做，放久了变色。 2，剁碎会有很多水，不用管直接下锅炒，都是蛋白质马上会凝结，像鸡蛋液一样。 3，要有耐心，不停翻炒到香酥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-11

©本菜谱的做法由 白开水ly 编写，未经授权不得转载
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