炒猪肘子

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荭鄢萧萧
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炒猪肘子的用料

猪肘子 1个 蒜瓣 5瓣
生抽 2勺 红萝卜 1根
洋葱 1个 青红椒 适量
老姜 3根 蒜 3根
芹菜 3根

炒猪肘子的做法

炒猪肘子的做法图解1

步骤1

洗干净焯水四五分钟，上油锅炸皮
炒猪肘子的做法图解2

步骤2

炸好整个丢高压锅卤10分钟，（加姜2根，红萝卜切片1根，洋葱切片1个，沙姜2颗，八角2颗，香叶10张左右，肉蔻3个，桂皮一小块，草果1小颗，盐3勺，鸡精2勺，耗油2勺，豆瓣酱1勺，十三香1勺，干辣椒适量，冰糖块七八块左右，啤酒一罐或者白酒2勺，生抽3勺，老抽1勺加水跟肘子平着就行了）
炒猪肘子的做法图解3

步骤3

压10分钟后拿出来剔骨，切小块继续压3~5分钟
炒猪肘子的做法图解4

步骤4

沥出来备用
炒猪肘子的做法图解5

步骤5

备好炒的料（姜1根，青菜3根切段，蒜3根切段，青红椒对半切开，蒜米4颗拍碎）
炒猪肘子的做法图解6

步骤6

热油下姜，蒜白，蒜米，青红椒炒一会下肘子肉
炒猪肘子的做法图解7

步骤7

炒干水分下芹菜段，蒜段
炒猪肘子的做法图解8

步骤8

差不多熟加一点耗油，一点生抽，一点点卤完肘子的汤汁大火段生就可以出锅了
炒猪肘子的做法图解9

步骤9

肥而不腻

炒猪肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-12

©本菜谱的做法由 荭鄢萧萧 编写，未经授权不得转载
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