卤猪肝，卤五花肉

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菜场买了猪肝和五花肉，正好有上次卤牛腱的卤料汤，就把猪肝和五花肉卤一下！

卤五花肉的用料

五花腩 1斤 生抽 1碗
蚝油 1碗 白糖 半碗
葱 一小捆 姜片 适量
盐 适量 香料（八角草果桂皮干辣椒） 适量
老抽 5勺 猪肝 500克

卤五花肉的做法

卤猪肝，卤五花肉的做法图解1

步骤1

猪肝冲洗干净，拿一个碗，泡在水里，水里加盐。浸没2小时，最后挤压把血水挤出来，流水冲洗干净。
卤猪肝，卤五花肉的做法图解2

步骤2

水烧微微开，放入盐和猪肝，焯水，水开起沫，撇去浮沫，转小火，半小时后，筷子插进去，看猪肝还有血水冒出来吗？如果没有了，就是熟了，盖盖闷一小时以上。然后捞出来用温水洗干净。
卤猪肝，卤五花肉的做法图解3

步骤3

把猪肝放入卤汤，五花肉切块焯水后洗干净也放入卤汤，我是用电饭煲蒸煮功能30分钟，然后闷一晚上。
卤猪肝，卤五花肉的做法图解4

步骤4

第二天捞出猪肝
卤猪肝，卤五花肉的做法图解5

步骤5

切片摆盘

卤五花肉的烹饪技巧

有没有五花肉无所谓的，我只是一时兴起，一起买了，一起卤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-13

©本菜谱的做法由 上海的慢半拍 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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