酥炸杏鲍菇，好吃的停不下来！

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笑语流年
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酥炸杏鲍菇是我们家很受欢迎的一道菜，每次刚炸出来，还没摆上桌，就被吃光了。我个人觉得杏鲍菇水份少，比酥炸蘑菇更好操作。喜欢的友友们可以试做一下。

酥炸杏鲍菇的用料

杏鲍菇 2个 鸡蛋 2个
玉米淀粉 50克 面粉 30克
盐 1勺 十三香 1勺
料酒 半勺 生菜叶 3片

酥炸杏鲍菇的做法

酥炸杏鲍菇，好吃的停不下来！的做法图解1

步骤1

两个杏鲍菇，洗净，控干水份。
酥炸杏鲍菇，好吃的停不下来！的做法图解2

步骤2

把杏鲍菇沿着纹路，撕成细条。
酥炸杏鲍菇，好吃的停不下来！的做法图解3

步骤3

往杏鲍菇里面加入半勺盐，1勺十三香，抓拌均匀，腌5分钟，让杏鲍菇丝先入个底味。
酥炸杏鲍菇，好吃的停不下来！的做法图解4

步骤4

碗里打入2个鸡蛋，加半勺料酒，半勺盐，充分地搅散。
酥炸杏鲍菇，好吃的停不下来！的做法图解5

步骤5

然后往蛋液里加入约30克面粉，30克淀粉，搅拌成糊状。
酥炸杏鲍菇，好吃的停不下来！的做法图解6

步骤6

搅拌好的糊糊醒5分钟。
酥炸杏鲍菇，好吃的停不下来！的做法图解7

步骤7

往杏鲍菇丝里面加入约2勺生粉。
酥炸杏鲍菇，好吃的停不下来！的做法图解8

步骤8

抓拌均匀，让每根杏鲍菇丝都裹上一层薄薄的生粉。
酥炸杏鲍菇，好吃的停不下来！的做法图解9

步骤9

把杏鲍菇丝倒入鸡蛋面糊糊里，拌匀。
酥炸杏鲍菇，好吃的停不下来！的做法图解10

步骤10

锅里倒入足量的油，油温5成热时，一根根下入杏鲍菇丝，中小火慢炸，炸至金黄酥脆捞出来，然后，升高油温7成热，快速复炸一下。
酥炸杏鲍菇，好吃的停不下来！的做法图解11

步骤11

盘子里先铺上几片生菜叶。
酥炸杏鲍菇，好吃的停不下来！的做法图解12

步骤12

放入炸好的杏鲍菇。
酥炸杏鲍菇，好吃的停不下来！的做法图解13

步骤13

趁热吃，入口酥酥香香的，太好吃啦。

酥炸杏鲍菇的烹饪技巧

杏鲍菇丝在裹糊之前，先裹一层薄薄的淀粉，这样更容易挂糊，炸出来更酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-13

©本菜谱的做法由 笑语流年 编写，未经授权不得转载
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