冬季暖胃猪肚鸡

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南方的冬天来得有点迟，过完年了还是很冷，现向大家推荐一道大补美食——猪肚鸡。又名猪肚包鸡，是广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，猪肚鸡也是酒席必备的一道菜，这道菜的特色就是含有浓郁的药材味和胡椒粉清香味结合一起，汤汁浓郁，不管是吃猪肚还是鸡肉都非常的鲜嫩可口，汤汁也是非常的浓郁，算是一道非常好的汤品，尤其是在寒冷的天气里，有一碗热乎乎的猪肚鸡那是一件多么完美的事情啊！

猪肚鸡的用料

猪肚 1个 鸡 1只
姜 6片 胡椒粉 适量
油 适量 盐 适量
淀粉 适量

猪肚鸡的做法

冬季暖胃猪肚鸡的做法图解1

步骤1

准备材料 1.猪肚清洗方法：整个猪肚先用淀粉使劲搓洗，直到粘膜清洗干净，然后在用盐来回搓洗，冲洗干净，最后用小刀刮洗猪肚表皮粘膜，每一处都刮干净 2.鸡清洗干净，切小块，备用 3.姜切片备用
冬季暖胃猪肚鸡的做法图解2

步骤2

起锅烧油，将洗净的猪肚放进锅里小火或中火煎至两面稍为金黄，这样确保汤色是奶白色
冬季暖胃猪肚鸡的做法图解3

步骤3

煎好的猪肚包进部分鸡肉，用牙签穿过封口
冬季暖胃猪肚鸡的做法图解4

步骤4

起锅烧水，放入姜片、鸡肉块、猪肚，大火煮30分钟，时刻留意上面的浮沫，捞走，一般前面5分钟捞完浮沫就没有了
冬季暖胃猪肚鸡的做法图解5

步骤5

捞完浮沫继续煮
冬季暖胃猪肚鸡的做法图解6

步骤6

煮完30分钟后就是奶白色了，加入适量盐、胡椒粉搅拌均匀再煮10分钟
冬季暖胃猪肚鸡的做法图解7

步骤7

煮好后猪肚捞出来，切成如图的小长条
冬季暖胃猪肚鸡的做法图解8

步骤8

切好的猪肚放进锅里继续煮5分钟
冬季暖胃猪肚鸡的做法图解9

步骤9

煮好装盘
冬季暖胃猪肚鸡的做法图解10

步骤10

超香，猪肚很新鲜
冬季暖胃猪肚鸡的做法图解11

步骤11

将鸡肉和猪肚捞出来装碟，另外再弄个调料碗 调料碗做法：起锅烧油爆香蒜碎，加入葱和香菜，倒入酱油煮开即可
冬季暖胃猪肚鸡的做法图解12

步骤12

赶紧来一碗汤～冷冷的冬天喝暖暖的很贴心～胡椒味不辣，喝了觉得全身都很暖和

猪肚鸡的烹饪技巧

猪肚一定要按照方法清洗干净，如果觉得不干净可以多洗几遍，洗不干净会有味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-14

©本菜谱的做法由 kaka是天秤座超级无敌美少女 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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