轻芝士蛋糕｜一口下去就像咬在云朵上一样

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轻芝士蛋糕的用料

牛奶 75g 奶酪 90g
糖 6g 淡奶油 15g
柠檬汁 5g 玉米淀粉 22g
蛋黄 3个 蛋白 80g
糖 45g 柠檬汁 2g

轻芝士蛋糕的做法

轻芝士蛋糕｜一口下去就像咬在云朵上一样的做法图解1

步骤1

裁一张适合模具大小的油纸
轻芝士蛋糕｜一口下去就像咬在云朵上一样的做法图解2

步骤2

奶酪提前软化，加入牛奶，淡奶油，柠檬汁，糖
轻芝士蛋糕｜一口下去就像咬在云朵上一样的做法图解3

步骤3

用不锈钢盆隔水融化
轻芝士蛋糕｜一口下去就像咬在云朵上一样的做法图解4

步骤4

融化到没有颗粒，呈流动酸奶状
轻芝士蛋糕｜一口下去就像咬在云朵上一样的做法图解5

步骤5

准备3个鸡蛋，进行分离
轻芝士蛋糕｜一口下去就像咬在云朵上一样的做法图解6

步骤6

蛋黄中加入玉米淀粉混合均匀
轻芝士蛋糕｜一口下去就像咬在云朵上一样的做法图解7

步骤7

倒入奶油奶酪糊
轻芝士蛋糕｜一口下去就像咬在云朵上一样的做法图解8

步骤8

混合均匀
轻芝士蛋糕｜一口下去就像咬在云朵上一样的做法图解9

步骤9

蛋清中加入砂糖和柠檬汁
轻芝士蛋糕｜一口下去就像咬在云朵上一样的做法图解10

步骤10

用打蛋器打至湿性发泡
轻芝士蛋糕｜一口下去就像咬在云朵上一样的做法图解11

步骤11

倒入混合好的奶油奶酪糊
轻芝士蛋糕｜一口下去就像咬在云朵上一样的做法图解12

步骤12

轻轻混合均匀
轻芝士蛋糕｜一口下去就像咬在云朵上一样的做法图解13

步骤13

倒入模具中，震几下
轻芝士蛋糕｜一口下去就像咬在云朵上一样的做法图解14

步骤14

烤箱预热，上200，下160，放置中下层，隔水烤10分钟使表面定型
轻芝士蛋糕｜一口下去就像咬在云朵上一样的做法图解15

步骤15

10分钟后降至上下火150度，继续烤25分钟。根据表面上色程度，可以盖一层锡纸，防止表面上色过度
轻芝士蛋糕｜一口下去就像咬在云朵上一样的做法图解16

步骤16

。

轻芝士蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2022-02-14

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