猪肉丸子

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猪肉丸子的用料

猪肉： 500g	荸荠：350g
鸭蛋：3个	玉米淀粉：50g
熟盐：适量	生抽：少许
蒜米：2辨

猪肉丸子的做法

步骤1

1，五花肉洗净，剁碎备用

步骤2

2，荸荠去皮，剁碎。蒜米粒切成茸备用。

步骤3

3，把肉馅及荸荠放入盘中，加入调味料搅拌均匀。搅拌时一定要顺时针方向搅拌上劲。

步骤4

4，把肉馅搓成一个个丸子。

步骤5

5，锅中倒油烧开，把丸子顺着锅边一个个的放进去，不能用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，转小火把丸子炸至金黄色。

步骤6

7，炸好的丸子出锅沥油。

步骤7

8，炸好的丸子外酥里嫩。

步骤8

9，成品

猪肉丸子的烹饪技巧

1，肉的选择，首要选五花肉。 2，生抽不能放太多，只需少许即可，要不然会抢味。 3，蒜米粒切茸拌入肉馅中，使其炸出更香。 4，搅拌肉馅时，定要顺个方向拌，这样拌出来的肉馅才容易捏成丸子。 5，一定要油滚后才可放入丸子，而且不能用铲子去铲，要小火慢炸。
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创建时间:2020-02-17

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