古早可可蛋糕

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@_Kitty_
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哄娃必备可可蛋糕，古早口感更绵软，减糖后小朋友吃也不会非常甜，get！

古早可可蛋糕的用料

鸡蛋 6个 低筋面粉 78克
可可粉 13克 牛奶 60克
玉米油 76克 白砂糖 50克
烘焙可可豆 20克 柠檬汁 3-5滴

古早可可蛋糕的做法

古早可可蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，注意蛋清不能有一点点滴到蛋黄，然后蛋清拿去冷冻，烤箱上下火160度开始预热
古早可可蛋糕的做法图解2

步骤2

可可粉和低筋面粉混合
古早可可蛋糕的做法图解3

步骤3

玉米油加热到75-80°，倒入面粉中z字搅拌，然后趁热加入可可豆
古早可可蛋糕的做法图解4

步骤4

同时加入牛奶、蛋黄，记得必须同时加入更好搅拌
古早可可蛋糕的做法图解5

步骤5

这样就可以了
古早可可蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白加柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发到接近中性的状态
古早可可蛋糕的做法图解7

步骤7

分三次加入面糊，翻拌J字手法，注意不要消泡了
古早可可蛋糕的做法图解8

步骤8

分两三次和蛋霜混合
古早可可蛋糕的做法图解9

步骤9

高处倒入模具，我用的是八寸方形
古早可可蛋糕的做法图解10

步骤10

160°水浴烘烤60-70分钟
古早可可蛋糕的做法图解11

步骤11

超好吃！

古早可可蛋糕的烹饪技巧

注意手法，不要消泡了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-14

©本菜谱的做法由 @_Kitty_ 编写，未经授权不得转载
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