咖喱牛肉饭

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青梅不酸·Mik-

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咖喱牛肉饭是一人食的一道家常菜，浓郁的咖喱搭配软糯的土豆，浓浓的汤汁儿淋上米饭，个中滋味，妙哉～

咖喱牛肉饭的用料

牛腩 350克	土豆 1个
胡萝卜 1根	洋葱半个
厚椰乳 200毫升	咖喱 3块
盐少许	米饭适量

咖喱牛肉饭的做法

步骤1

准备原材料及配菜，个人建议选用浓厚椰乳汁，椰奶味更加浓郁，同时能增添牛肉的香气，牛肉提前泡出血水或飞水处理牛肉亦可。

步骤2

起锅烧油，热锅凉油，加入15克左右黄油，倒入牛肉（个人建议选用肥肉相间的牛腩，牛后腿肉也是不错的选择），中火煸炒干水分至牛肉表面微微焦黄，加黄酒或料酒去腥提升香气，倒入配菜：胡萝卜丁、土豆丁、洋葱（洋葱晚些放）。

步骤3

开中火，锅中倒入温开水，没过牛肉一半即可，水开倒入200毫升厚椰乳，全程中火慢炖15分钟。

步骤4

中火炖至上图这种状态后，加入一丢丢盐、鸡粉或鸡汁儿调味，转调大火收汁儿。

步骤5

大火收汁两分钟，达到上图的状态，即可起锅装盘。

步骤6

配上米饭，美味即成。

咖喱牛肉饭的烹饪技巧

1.牛肉建议选用肥瘦相间的牛腩，味道口感更佳； 2.牛肉用冷水泡出血水后，反复用凉水洗三到四次； 3.土豆选用黄心土豆，可先用油微微煎一下，这样土豆不易烂； 4.咖喱的分量根据牛肉的量而定，因为咖喱本身微咸，中途食盐的用量需要根据个人口味来定，建议5克左右即可，咖喱块无需提前化开，加水没过牛肉的时候加入咖喱即可。
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创建时间:2022-02-14

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