金华土汤圆

金华土汤圆

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金字火腿
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吃汤圆是元宵节必不可少的仪式感。这个带着“小尾巴”的汤圆有点小可爱，是南方汤圆中的“小众”。形状不同于常见的正圆，一头浑圆，一头拖着 “小尾巴”。 “小尾巴”寄托了年年有余、富余的美好，吃下这个汤圆，既象征团团圆圆又表示年年有余。 馅料以金字淡咸肉、冬笋、香干为主，咸肉比鲜肉的鲜味层次更丰富一些，包入上好的糯米皮中更激发香味。 在热气蒸腾中，雪白汤圆浮起，带汤盛出，挑点猪油，淋上酱油，撒点葱花。轻咬一口，又糯又软，米香四溢，仿佛心都柔软了起来。

金华土汤圆的用料

金字淡咸肉 200g 冬笋 100g
香干 100g 小葱 适量
糯米粉 300g 料酒 适量

金华土汤圆的做法

金华土汤圆的做法图解1

步骤1

200g金字淡咸肉、100g冬笋、100g香干分别切细丁。
金华土汤圆的做法图解2

步骤2

锅中热油，依次下食材翻炒，加2勺料酒、少许胡椒粉调味，撒葱花搅拌均匀。
金华土汤圆的做法图解3

步骤3

糯米粉中加入温水，反复揉成团。
金华土汤圆的做法图解4

步骤4

取一小团面，用掌心搓成小球状，从小球中心捏窝，放入馅料，封口后，留出小尾巴。
金华土汤圆的做法图解5

步骤5

待水沸腾，煮到汤圆浮起，碗中加点猪油、生抽、葱花就可以了。
金华土汤圆的做法图解6

步骤6

新的一年，我们还是要吃好喝好哦，祝大家元宵快乐！

金华土汤圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-15

©本菜谱的做法由 金字火腿 编写，未经授权不得转载
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