鸡公煲

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汐晓
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鸡公煲的用料

整鸡 750g 生姜 20g
蒜 30g 洋葱 100g
芹菜 50g 干辣椒 5g
食用油 30g 黄酒/啤酒 50g
香菜 1根 【腌料】
蚝油 40g 海鲜酱 20g
老抽 5g 生抽 10g
白胡椒 2g 食用油 10g
香菇 50g 料酒 2勺
白砂糖 20克 青椒 2个
花椒 20g

鸡公煲的做法

步骤1

两勺料酒 一小勺白胡椒 一勺生抽 腌制鸡肉20分钟

步骤2

调酱汁（两勺生抽 一勺老抽 一勺耗油 一勺白糖）

步骤3

油热炒制鸡肉变成焦褐色 乘出放置一旁

步骤4

锅留底油，放入豆瓣炒出红油，放入干辣椒 花椒，炒出香味，放入姜片拍扁的蒜，一勺花椒，炒出香味，放入鸡块炒匀。

步骤5

放入香菇跟啤酒，（啤酒跟鸡肉齐平）小火20-45分钟，到时间再一次把洋葱 芹菜 青椒都加进去，盖上盖子煮到蔬菜断生就可以了。

鸡公煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-15

©本菜谱的做法由 汐晓 编写，未经授权不得转载
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