零失败～补血养颜，阿胶糕制作教程

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MISS雨涿
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你是不是天气稍微一转凉，就开始手脚冰凉？Miss雨涿就是！而且，体质还容易上火，纯纯的虚不受补那种。气血不好，又不能大补，所以，常常会做一些阿胶糕，放在冰箱，每天吃两粒，坚持食用一段时间，会感觉气血充足了，脸色红润有光泽！Miss雨涿家的朱先生，妥妥的吃货，每天最大的盼头就是：我今天还没吃糕呢～

阿胶糕的用料

阿胶 250g 黄酒 400ml
黑芝麻 250g 核桃仁 250g
红枣 250g 枸杞 50g
桂圆 200g 冰糖 100g

阿胶糕的做法

零失败～补血养颜，阿胶糕制作教程的做法图解1

步骤1

黄酒，是妈妈用糯米和酒曲自然发酵的酒醩；这种酒醩在广东，女人坐月子必备的食物！我用篓子将酒水隔出，用于浸泡阿胶！没有这种黄酒的亲们，你们直接购买瓶装的黄酒就可以了！
零失败～补血养颜，阿胶糕制作教程的做法图解2

步骤2

拆出来的阿胶是块状的，块状的阿胶，需要用黄酒浸泡三天三夜；我将阿胶提前打粉，打粉之后，只需要浸泡两个小时即可！将酒醩过滤出来的黄酒，与阿胶粉倒在一起，搅拌均匀，静置两小时！浸泡的空档可以先把核桃、黑芝麻炒熟备用；红枣（如果有核需要先去核）、枸杞、桂圆清洗干净沥干水份备用；准备一个托盘，铺上保鲜膜，保鲜膜上刷一层薄薄的食油，放在锅边备用！
零失败～补血养颜，阿胶糕制作教程的做法图解3

步骤3

浸泡好的阿胶和黄酒，倒入锅中，大火烧开，加入冰糖（冰糖用量根据个人口味调整），煮至冰糖融化。调小火慢熬，大约熬半小时，就会挂旗。注意，熬制的过程，要常常搅拌，避免粘锅
零失败～补血养颜，阿胶糕制作教程的做法图解4

步骤4

熬制的过程，会越来越粘稠，用锅铲挑起，挂旗了，则说明阿胶熬好了！接下来，可以添加其他食材。按照从大到小的顺序添加，会更容易搅拌哦！
零失败～补血养颜，阿胶糕制作教程的做法图解5

步骤5

添加核桃，搅拌均匀
零失败～补血养颜，阿胶糕制作教程的做法图解6

步骤6

添加红枣片，搅拌均匀
零失败～补血养颜，阿胶糕制作教程的做法图解7

步骤7

添加桂圆，搅拌均匀
零失败～补血养颜，阿胶糕制作教程的做法图解8

步骤8

添加枸杞，搅拌均匀
零失败～补血养颜，阿胶糕制作教程的做法图解9

步骤9

最后添加芝麻，搅拌均匀
零失败～补血养颜，阿胶糕制作教程的做法图解10

步骤10

熬好的糕，倒入托盘，用擀面杖或者直接用锅铲压平整。放入冰箱冷藏2-3小时，就可以切片了！注意，是冷藏不是冷冻哈！
零失败～补血养颜，阿胶糕制作教程的做法图解11

步骤11

这是切好的成品
零失败～补血养颜，阿胶糕制作教程的做法图解12

步骤12

切片大小根据个人需求即可
零失败～补血养颜，阿胶糕制作教程的做法图解13

步骤13

我用糯米纸裹好，然后装在拉封袋，放入冰箱密封保存！每天吃两颗，健康好滋味又卫生

阿胶糕的烹饪技巧

阿胶糕每天吃两三颗，不建议一次性吃太多！滋补养生，讲究适量和坚持！操之过急，则适得其反！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-15

©本菜谱的做法由 MISS雨涿 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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