酱香牛肉

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好久没来分享美食了。今天给大家发布一道春节期间自制的酱香牛肉，做法特别简单，味道得到了孩子的点赞。

酱香牛肉的用料

鲜牛肉 2000克 料酒 50克
生抽 半壶 老抽 2勺
水 半碗 大料（桂皮、茴香、香叶、辣椒干、花椒、陈皮） 若干
生姜块 适量 大葱 小半根
冰糖 10克

酱香牛肉的做法

酱香牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉洗净切块，在清水中泡半个小时去除血水。
酱香牛肉的做法图解2

步骤2

加生抽、老抽和料酒腌制，24个小时后翻面再腌制6个小时。
酱香牛肉的做法图解3

步骤3

起锅，加大料和生姜块、大葱，倒入腌制的酱料，加点清水，高压锅炖煮至熟透，开锅晾凉，放冰箱冷藏几个小时，这样牛肉会紧致起来，不会松散。
酱香牛肉的做法图解4

步骤4

每块都用保鲜膜包裹起来，方便每次取用，不吃的放冷冻保存。
酱香牛肉的做法图解5

步骤5

切片凉拌香菜，味道非常好。没有多余的添加剂，吃得健康。

酱香牛肉的烹饪技巧

牛肉炖煮时可用腌制的酱料，如果喜欢口味淡点，就加点清水，可以减轻咸度。 个人觉得炖煮时不需要另外添加油，因为牛肉本来就有重油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-16

©本菜谱的做法由 好咥私厨 编写，未经授权不得转载
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