【春季限定】香椿拌豆腐丁

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青白分明，就像早春一样唤醒家人的心情和胃口。香椿有润肤明目、益气和中、生津润燥之功效，给平淡的豆腐也增添了香气。做法简单，却能在一瞬间让人耳目一新。 微博@安小厨的大胃

香椿拌豆腐丁的用料

香椿 200克 南豆腐 200克
盐 5克 香油 5毫升

香椿拌豆腐丁的做法

【春季限定】香椿拌豆腐丁的做法图解1

步骤1

香椿去掉老梗洗净
【春季限定】香椿拌豆腐丁的做法图解2

步骤2

放入滚水中汆烫一下
【春季限定】香椿拌豆腐丁的做法图解3

步骤3

迅速捞出，用冷水冲凉后浸泡在冰水中以保持青翠颜色和新鲜口感。
【春季限定】香椿拌豆腐丁的做法图解4

步骤4

最后沥去水分，切碎。
【春季限定】香椿拌豆腐丁的做法图解5

步骤5

南豆腐切成厚片，再改刀切成方丁。
【春季限定】香椿拌豆腐丁的做法图解6

步骤6

将香椿碎与豆腐丁混合，加入盐和香油调味即可。

香椿拌豆腐丁的烹饪技巧

1.如果有时间，可以先将豆腐略蒸一下再拌，这样口感更加绵软，而且能够去除豆腥味。 2.自家做的香椿豆腐可以调好味道后尽量碾碎再吃，这样能够使香椿和豆腐的味道充分融合在一起，再释放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-20

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 家常菜 凉菜 晚餐 香

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