爽口的凉拌茄子

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凉拌茄子的用料

长茄子 1个 蒜末 4瓣
味极鲜 1勺 醋 1勺
蚝油 1勺 盐 3克
糖 3克 香油 1勺

凉拌茄子的做法

爽口的凉拌茄子的做法图解1

步骤1

1.一个长条茄子，去蒂，洗净，切成十厘米左右的段，上锅蒸，蒸至用筷子能轻松扎透就可以了。 2.把茄子段撕成细条。 3.几根香菜，切成小段儿，和茄子条放一起。
爽口的凉拌茄子的做法图解2

步骤2

4.碗中放小米辣碎、荆条辣椒碎、蒜末。
爽口的凉拌茄子的做法图解3

步骤3

5.锅底放少量油，放入几粒花椒，炸出香味后捞出。
爽口的凉拌茄子的做法图解4

步骤4

6.把热油浇入碗中，激发香味。
爽口的凉拌茄子的做法图解5

步骤5

7.加一小勺味极鲜、一小勺蚝油、一点点醋、一小勺盐、一小勺糖，搅拌均匀。
爽口的凉拌茄子的做法图解6

步骤6

8.调料倒入食材中，搅拌均匀。最后加一点香油提香。
爽口的凉拌茄子的做法图解7

步骤7

9.美味的凉拌茄子就做好啦！

凉拌茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-17

©本菜谱的做法由 宝贝儿洁子 编写，未经授权不得转载
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