卡仕达六角星面包

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卡仕达面包的用料

面团配方： 高粉 300克
牛奶 120克 淡奶油 65克
全蛋液 25克 细砂糖 35克
盐 3克 黄油 35克
酵母粉 3克 卡仕达酱：
鸡蛋 2个 牛奶 180克
淡奶油 80克 细砂糖 35克
玉米淀粉 10克 黄油 10克
香草精 4-5滴 酥粒：
黄油 20克 低粉 45克
细砂糖 15克

卡仕达面包的做法

卡仕达六角星面包的做法图解1

步骤1

把面团部分里除了黄油以外的所有材料一起放到柏翠Q7厨师机内，2挡收粉后转三挡揉到光滑的面团。
卡仕达六角星面包的做法图解2

步骤2

放入软化后的黄油揉成薄薄的膜状。
卡仕达六角星面包的做法图解3

步骤3

放到料理盒内进行第一次发酵。
卡仕达六角星面包的做法图解4

步骤4

这个时候制作卡仕达酱：牛奶和细砂糖一起放到奶锅里小火加热，微微沸腾时候放入蛋黄搅拌，然后加入过筛后的玉米淀粉，香草精，小火不停搅拌，直到液体变成膏状关火。最后放入黄油搅拌均匀后放入裱花袋。
卡仕达六角星面包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团取出排气后平均分成两份，滚圆松弛15分钟。
卡仕达六角星面包的做法图解6

步骤6

取一面团擀成圆形。
卡仕达六角星面包的做法图解7

步骤7

把面团放入六角星模具里，这个时候利用手指将四周的面皮贴在模具壁上，两个面团以此处理完把模具送到烤箱内利用发酵功能将面团进行第二次发酵。
卡仕达六角星面包的做法图解8

步骤8

这个时候制作酥粒，将黄油和糖分混合，在放上低粉，搓成颗粒状即可，千万不要和成团状。
卡仕达六角星面包的做法图解9

步骤9

均匀的撒上制作好的酥粒后送入烤箱180度，20分钟。

卡仕达面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-19

©本菜谱的做法由 亦荷yihe 编写，未经授权不得转载
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