一人食•红烧牛腩面/粉

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继续一人食晚餐系列～今天来做一个红烧牛腩，烧好的牛腩可以配面/粉，也可以再跟番茄一起烧成番茄牛腩配米饭，可谓一道万能菜，想知道怎么做的可以关注起来，后续给大家做～

红烧牛腩的用料

牛腩 600g	姜 8克
大葱 15克	小米辣或干辣椒 3个
八角 2个	桂皮少许
香叶 2片	料酒 15ml
生抽 10ml	香醋 5ml
老抽 3ml	盐 5克
糖 5克

红烧牛腩的做法

步骤1

牛腩洗净，切3厘米的滚刀块，泡水10-15分钟后，捞起控干水分，去除血水。 Ps:这里注意下，新鲜牛腩可以通过泡水、沥干的方式去除血水，是不用焯水的；如果牛肉不新鲜可以通过焯水的方式去除腥味。

步骤2

葱姜、小米辣洗净切碎香料用水洗净备用

步骤3

热锅冷油，油热后，葱姜、小米辣下锅煸香

步骤4

控干水分（或焯水洗净）的牛肉下锅翻炒。

步骤5

牛肉水分炒干后，放入洗净的香料继续煸炒。

步骤6

香料放入煸炒一两分钟后，放入料酒、生抽、香醋，继续煸炒2分钟左右。

步骤7

加水至可以没过牛肉（喜欢喝汤的也可以多放一点水）。大火烧开后改小火炖1小时左右，中间可以用筷子戳牛肉，能轻松戳穿基本上也就好了。待牛肉熟了后，最后放入盐糖调味。

步骤8

今晚吃面面条、青菜煮熟后浇上炖好的牛腩和汤。开动！

红烧牛腩的烹饪技巧

1.这道菜看似用的时间有点长，但是一个人的话可以一次性多炖一些，按照一人份用密封袋装好，放进冰箱冷冻，可以放很久想吃的时候拿一份出来热一热就好了； 2.不喜欢香料味太重的，可以在40分钟的时候将香料挑出来； 3.有什么想了解的可以评论区交流。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-19

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