炸春卷

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洛小兔
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十五都过了，居然一个春节都没有吃过春卷。不能留遗憾，这课必须补上。

炸春卷的用料

春卷皮 约15张 葵花籽油 500ml
豆芽韭菜馅料: 韭菜 100g（适量）
粉丝 半把 肉丝 100g
盐 适量 豆芽 500g
葱末 少许 封口面糊 适量

炸春卷的做法

炸春卷的做法图解1

步骤1

先用猪肉、豆芽、韭菜、粉丝炒一个合菜备用
炸春卷的做法图解2

步骤2

一张春卷皮，放适量合菜
炸春卷的做法图解3

步骤3

春卷皮包裹住菜向上卷起
炸春卷的做法图解4

步骤4

款到二分之一处时将两边向内折，封住两边。
炸春卷的做法图解5

步骤5

在出款尾端抹上少许面糊
炸春卷的做法图解6

步骤6

继续向上卷，用面糊黏住轻按封口。
炸春卷的做法图解7

步骤7

我包了15个。
炸春卷的做法图解8

步骤8

锅里放可以没过春卷厚度的油
炸春卷的做法图解9

步骤9

准备一个盘子，放上纸巾吸油。
炸春卷的做法图解10

步骤10

油温加热到五六成热
炸春卷的做法图解11

步骤11

放入春卷进行炸制
炸春卷的做法图解12

步骤12

炸制过程中要翻动春卷，保证成熟度、酥脆度、颜色的一致。
炸春卷的做法图解13

步骤13

注意调整火力来控制油温，油温太高春卷容易炸爆。
炸春卷的做法图解14

步骤14

炸到色泽金黄，春卷皮酥脆捞出。
炸春卷的做法图解15

步骤15

放在纸巾上吸去多余油分。
炸春卷的做法图解16

步骤16

再炸第二锅。
炸春卷的做法图解17

步骤17

直至全部炸完，装盘开吃。

炸春卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-19

©本菜谱的做法由 洛小兔 编写，未经授权不得转载
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