和味牛腩

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和味牛腩的用料

牛腩 1000g 蒜粒 10颗
姜粒 10颗 桂皮 一块
八角 3个 香叶 3-5片
辣椒干 2个 料酒 30g
油 10g 冰糖 一小块
冰片糖 1/4片 生抽 15克
草菇老抽 10克 蚝油 30克
柱侯酱 3汤匙 南乳 一块
花生酱 1汤匙 以下（飞水用材料）
葱 1根 羗片 5片
香叶 5片

和味牛腩的做法

和味牛腩的做法图解1

步骤1

配料表
和味牛腩的做法图解2

步骤2

冷水下锅放入牛腩，再加羗葱香叶白酒适量，煮30分钟，去除骚味。
和味牛腩的做法图解3

步骤3

锅加油（慢火）爆香羗粒葱粒。
和味牛腩的做法图解4

步骤4

加入切好的牛腩，加入料酒翻炒。
和味牛腩的做法图解5

步骤5

把要用的调味料，柱候酱3汤匙，生抽，草菇老抽，蚝油适量。加入翻炒一会。
和味牛腩的做法图解6

步骤6

加入清水（见上图），再加入南乳一块，花生酱1汤匙，香叶，八角，桂皮，辣椒干，冰糖，片糖，煮30分钟（中火）
和味牛腩的做法图解7

步骤7

30分钟后，煮好的牛腩，喜欢汤汁的朋友可以在加水的过程加多一点，牛腩粉（面）和牛腩拌饭是个不错的选择噢。
和味牛腩的做法图解8

步骤8

上小锅加萝卜和大蒜，也可以打边炉喔。

和味牛腩的烹饪技巧

全程不用加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-20

©本菜谱的做法由 我煮粮源 编写，未经授权不得转载
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