馒头

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 毛  豆 

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馒头，古称“蛮头”，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，为“包子”的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。

馒头的用料

中筋面粉 500克	温水适量
安琪酵母粉 3克

步骤1

面粉中加入酵母粉，搅拌均匀，加入适量温水，揉成光滑的面团（面团不要太软，否则二次醒发的时候会塌）室温醒发。

步骤2

面团发酵至两倍大时取出，案板上撒上面粉，加入一点点碱，揉面（多揉一会馒头劲道）将揉好的面分成等分的小面团，揉成馒头形状，二次醒发20分钟！

步骤3

水开后放入醒发好的馒头，上汽后15到20分钟（根据馒头大小算时间小点的15分钟，个大的20分钟）就关火，一定不要开盖！闷几分钟再出锅。又白又胖又软又劲道的馒头，比买的要好吃！

1 面团不要太软，二次醒发后不成型 2 揉成馒头形状后一定要醒发20分钟 3 关火后一定不要开盖，要闷一会，闷一会！千万不要着急，会回缩的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-20

©本菜谱的做法由  毛  豆  编写，未经授权不得转载

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