家常白面馒头

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家常白面馒头的用料

普通中筋面粉 500g 耐高糖酵母 5g
温水35度 260g 糖 15g
无铝泡打粉 5克（可不放）

家常白面馒头的做法

家常白面馒头的做法图解1

步骤1

1.面粉500克。2.白糖15克。3.耐高糖酵母5克。4.温水260克。
家常白面馒头的做法图解2

步骤2

面粉中先加入酵母粉和糖用筷子搅拌均匀。
家常白面馒头的做法图解3

步骤3

边加水边用筷子搅拌成面絮状。
家常白面馒头的做法图解4

步骤4

水加完后用筷子充分将面全部搅拌成面絮。
家常白面馒头的做法图解5

步骤5

先用手揉成一个面团。
家常白面馒头的做法图解6

步骤6

在移到案板上用搓衣服的手法去揉面，将面团揉透。
家常白面馒头的做法图解7

步骤7

揉成一个比较光滑的面团，用大拇指按一下这个面团软硬适中弹性正好。
家常白面馒头的做法图解8

步骤8

用手整理一个圆形放入盆中。
家常白面馒头的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜盖上盖子放温暖处醒发1.5倍至两倍大。夏天大约35分钟左右。冬天大约45分钟左右。最终要看面团发好的状态。
家常白面馒头的做法图解10

步骤10

醒发40分钟后，体积明显变大。用手在面团中戳一个洞。这个洞不回弹就证明面团发好了。
家常白面馒头的做法图解11

步骤11

取出面团放入案板上，撒上点面粉。用手轻轻按压排气。
家常白面馒头的做法图解12

步骤12

再用手轻揉将面团中的气体全部排净。
家常白面馒头的做法图解13

步骤13

排净后用手整理出一个长条面剂，平均分成6份或者8份。
家常白面馒头的做法图解14

步骤14

每份用大拇指根部向里搓揉成一个小圆形面剂。
家常白面馒头的做法图解15

步骤15

依次放好盖上保鲜膜，醒面5分钟。
家常白面馒头的做法图解16

步骤16

到时间了在用手捂住面团圆形揉面，将圆形面团揉制更加光滑。
家常白面馒头的做法图解17

步骤17

依次放入笼屉中，我还做了几个刀切面团。
家常白面馒头的做法图解18

步骤18

锅中加入1500毫升35度的温水，盖上锅盖继续醒发15分钟左右。
家常白面馒头的做法图解19

步骤19

到时间了体积明显增大了1.5倍。
家常白面馒头的做法图解20

步骤20

开火开最大火蒸15分钟，关火再焖5分钟。
家常白面馒头的做法图解21

步骤21

看看要蒸好馒头的状态。
家常白面馒头的做法图解22

步骤22

到时间了关火，焖5分钟后。取出装盘，美食完成。
家常白面馒头的做法图解23

步骤23

看看内部组织。蓬松暄软，太好吃了。

家常白面馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-10

©本菜谱的做法由 固执的山茶油很奇怪 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 午餐 蒸 焖 拌
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