四种口味的汤圆馅儿（芝麻、花生、五仁，玫瑰五仁）

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元宵节带孩子做了四色的彩色汤圆，每个颜色一种口味，非常受家人的喜欢。

汤圆馅儿的用料

流心黑芝麻馅儿 （如下） 黑芝麻 100克
糖粉 50克 猪油 50克
流心花生馅儿 （如下） 炒熟的花生米 100克
黄油 50克 糖粉 50克
五仁 （如下） 熟花生米 50克
熟黑芝麻 50克 熟白芝麻 50克
烤熟杏仁片 50克 熟南瓜子仁 50克
手剥松子仁 50克 糖粉 80克
黄油 60克 芝麻油 20克
炒熟的低筋面粉 50克 陈皮 3克

汤圆馅儿的做法

四种口味的汤圆馅儿（芝麻、花生、五仁，玫瑰五仁）的做法图解1

步骤1

炒熟的黑芝麻，用料理机打成片粗糙的介于芝麻粉和芝麻酱直接的糕状，加入糖粉继续搅打均匀，倒出来后加入猪油混合均匀，放冰箱冷藏两小时直到凝固。
四种口味的汤圆馅儿（芝麻、花生、五仁，玫瑰五仁）的做法图解2

步骤2

熟花生放料理机打成稍微粗糙的花生酱，比花生酱略干，带一点颗粒干，吃起来更香。
四种口味的汤圆馅儿（芝麻、花生、五仁，玫瑰五仁）的做法图解3

步骤3

继续加入糖粉搅打均匀，倒出来加入融化的黄油，混合均匀，放冰箱冷藏两小时备用。
四种口味的汤圆馅儿（芝麻、花生、五仁，玫瑰五仁）的做法图解4

步骤4

把所有食材称重备用，把黑芝麻白芝麻放料理机打成膏状，加入20克芝麻油继续搅打成细腻的黑芝麻酱。
四种口味的汤圆馅儿（芝麻、花生、五仁，玫瑰五仁）的做法图解5

步骤5

把剩余坚果放进这种家用绞肉的料理机里搅打成偏粗的粉末。
四种口味的汤圆馅儿（芝麻、花生、五仁，玫瑰五仁）的做法图解6

步骤6

把黑芝麻酱和坚果粉末混合均匀，加入糖粉和融化的黄油，加入泡发好切碎的陈皮和炒熟面粉，混合均匀。
四种口味的汤圆馅儿（芝麻、花生、五仁，玫瑰五仁）的做法图解7

步骤7

来个大合照，所以馅儿料混合均匀，取一半的五仁馅儿，加入两勺自酿玫瑰花酱，就变成玫瑰五仁馅儿了。这样就得到四种口味的汤圆馅儿。如果有桂花蜜的也可以加入桂花蜜。所有混合好的馅儿料包保鲜膜进冰箱冷藏两小时。
四种口味的汤圆馅儿（芝麻、花生、五仁，玫瑰五仁）的做法图解8

步骤8

冷藏凝固后的馅儿料拿出来称重，分成自己想要大小的小团，搓圆，包制之前起码冷冻一小时。这个黑芝麻馅儿10克一个的馅儿料，13克一个的面皮。也可以根据自己喜好调整。
四种口味的汤圆馅儿（芝麻、花生、五仁，玫瑰五仁）的做法图解9

步骤9

绿色流心芝麻馅儿的汤圆，真的非常香甜可口。
四种口味的汤圆馅儿（芝麻、花生、五仁，玫瑰五仁）的做法图解10

步骤10

黄色花生馅儿，同样馅儿料冷藏后称重分成10克大小，搓圆，冷冻一小时以上再包。
四种口味的汤圆馅儿（芝麻、花生、五仁，玫瑰五仁）的做法图解11

步骤11

紫色是玫瑰五仁。所以馅儿料都需要冷藏凝固，然后分成小圆子子，再冷冻后包制。
四种口味的汤圆馅儿（芝麻、花生、五仁，玫瑰五仁）的做法图解12

步骤12

紫色外皮玫瑰五仁馅儿，这款口感非常好，快吃完才想起拍个照。
四种口味的汤圆馅儿（芝麻、花生、五仁，玫瑰五仁）的做法图解13

步骤13

来一个南瓜外皮花生馅儿的。

汤圆馅儿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-20

©本菜谱的做法由 啃竹子的熊猫 编写，未经授权不得转载
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