菜心炒腊肠

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这个菜是以前在一个酒店里吃的一个菜，感觉挺好吃的，之后就问了一下，那个店里面的师傅那个大概的制作过程，感觉做出来和那个差不多，挺好吃的

菜心炒腊肠的用料

菜花 400g 腊肠 3根
料酒 3勺 酱油 3勺
蚝油 3勺 老抽 3勺
鸡精 适量 辣椒干 适量
小米椒 3个 盐 适量
蒜 适量 姜 适量
葱 适量

菜心炒腊肠的做法

菜心炒腊肠的做法图解1

步骤1

洗菜花的时候放少许的盐，浸泡15分钟后，再洗两遍再捞出控水。
菜心炒腊肠的做法图解2

步骤2

准备好、小米椒、姜、葱、蒜、辣椒干，（你们可以根据自己的分量来准备料头）
菜心炒腊肠的做法图解3

步骤3

腊肠准备三条，斜刀切好片备用。
菜心炒腊肠的做法图解4

步骤4

把锅中水烧开，放入锅中飞水，烫个20秒左右。
菜心炒腊肠的做法图解5

步骤5

起锅烧油，将油温稍微烧得高一点，再将准备好的料头全部放入锅中爆香。
菜心炒腊肠的做法图解6

步骤6

爆香料头之后，把腊肠放入锅中进行翻炒，翻炒均匀之后。放入三勺的料酒，继续翻炒均匀。
菜心炒腊肠的做法图解7

步骤7

在将准备好的菜花放入锅中翻炒均匀，翻炒均匀之后开始调味，放入酱油、蚝油、老抽、鸡精、盐。
菜心炒腊肠的做法图解8

步骤8

调完味之后，大火翻炒均匀就可以出锅了。

菜心炒腊肠的烹饪技巧

这个菜有稍许的改动，菜花酒店那边的做法是用油锅去炸过一下油的，但是我这边的话选择的是直接飞水，但是到最后感觉做出来也是差不多，味道一样挺好吃的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-21

©本菜谱的做法由 小果豆、 编写，未经授权不得转载
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