低油版舒芙蕾，更适合小朋友的健康早餐

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一款低油松软的舒芙蕾蛋糕，好吃又健康

舒芙蕾的用料

面粉 40克 鸡蛋 2个
牛奶 30克 糖 10克
玉米油 5克 柠檬汁/醋 少许（没有可以不加）

舒芙蕾的做法

低油版舒芙蕾，更适合小朋友的健康早餐的做法图解1

步骤1

1.把蛋清蛋黄分离；
低油版舒芙蕾，更适合小朋友的健康早餐的做法图解2

步骤2

2.蛋黄加入玉米油、纯牛奶一起搅拌均匀；
低油版舒芙蕾，更适合小朋友的健康早餐的做法图解3

步骤3

3.过筛加入面粉，翻拌均匀至细腻顺滑无粉状颗粒状态；
低油版舒芙蕾，更适合小朋友的健康早餐的做法图解4

步骤4

4.蛋清加少许柠檬汁或白醋去腥（没有可以不加），打蛋器开低速打发至鱼眼大泡状态加入1/3糖，打发至细腻小泡状态加入1/3糖，再转中速打发至有纹路加入剩下的糖，抬起打蛋器有小尖角即可；（然后分三次加入糖，打蛋器打发至蛋白直立不倒）
低油版舒芙蕾，更适合小朋友的健康早餐的做法图解5

步骤5

5.取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊全部倒回到蛋白霜中翻拌均匀；
低油版舒芙蕾，更适合小朋友的健康早餐的做法图解6

步骤6

6.烤碗刷油，将翻拌好的蛋糕糊倒入烤碗中轻震岀气泡，烤箱提前预热，上火180°下火160℃烤20分钟左右取出。（岀炉后表面撒一层奶粉会更好看）

舒芙蕾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-21

©本菜谱的做法由 瑶宝妈食养厨房 编写，未经授权不得转载
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