蒜香虾仁玉子豆腐

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白肥红瘦
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浓郁的蒜香下，玉子豆腐搭配虾仁，呈现出鲜美的味道，这个菜每次做都倍受家里人的欢迎。

蒜香虾仁玉子豆腐的用料

虾仁 10颗 玉子豆腐 2袋
蒜 8瓣 生抽 一勺
蚝油 一勺 糖 少许
淀粉 少许 面粉 少许

蒜香虾仁玉子豆腐的做法

蒜香虾仁玉子豆腐的做法图解1

步骤1

将虾剥出虾仁，开背去掉虾线（也可以在去掉虾头后轻轻拽出虾线。）
蒜香虾仁玉子豆腐的做法图解2

步骤2

玉子豆腐切成块，两面均匀地粘上面粉，将蒜压成蒜末。
蒜香虾仁玉子豆腐的做法图解3

步骤3

冷油热锅小火慢煎玉子豆腐。
蒜香虾仁玉子豆腐的做法图解4

步骤4

煎好一面后翻面，待两面都煎好后放入干爽的盘子中待用。
蒜香虾仁玉子豆腐的做法图解5

步骤5

小火煎熟虾仁。
蒜香虾仁玉子豆腐的做法图解6

步骤6

虾仁煎好后和玉子豆腐放在一起备用。
蒜香虾仁玉子豆腐的做法图解7

步骤7

用酱油、耗油、糖、淀粉调汁，调好后可加入一点水，防止酱汁过咸。锅中放入油，小火将蒜炒出香味，倒入酱汁，搅拌至汤汁粘稠。
蒜香虾仁玉子豆腐的做法图解8

步骤8

将汤汁浇在煎好的虾仁和玉子豆腐上，蒜香美味的虾仁玉子豆腐就做成了。

蒜香虾仁玉子豆腐的烹饪技巧

1 玉子豆腐要提前用面粉包裹，尽量用不沾的锅，关键是一定要小火慢煎，煎的过程中小心地用筷子移动，以防粘锅，两面煎出酥脆的硬壳。 2 装盘时保持盘子的干爽，以至于不让玉子豆腐的硬壳变得软烂。 3 酱汁可以稍微加一点水，以至于不让酱汁过咸以及过于粘稠。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-22

©本菜谱的做法由 白肥红瘦 编写，未经授权不得转载
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