菠萝熘肉段

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这道菜直接用糖水菠萝提它的酸甜味，只需加入少许白糖调整酸甜味即可。 把猪腿肉切片经过调味腌制之后用油炸香酥再和菠萝融合最后勾薄芡，口感外酥里嫩，酸甜开胃

菠萝熘肉段的用料

猪腿肉 350g 糖水菠萝 200g
油 100毫升 白糖 1茶匙
青豆 30克 盐 3克
生粉 3汤匙 料酒 1汤匙

菠萝熘肉段的做法

菠萝熘肉段的做法图解1

步骤1

准备食材
菠萝熘肉段的做法图解2

步骤2

按照猪肉形状切成片后加入3克盐，1汤匙料酒和2汤匙生粉抓匀，青豆解冻
菠萝熘肉段的做法图解3

步骤3

再把一汤匙生粉加入清水拌匀成水淀粉，准备酥香炸粉（可以用面粉或者红薯粉代替）
菠萝熘肉段的做法图解4

步骤4

腌制过的肉片沾上酥香炸粉后整成条状
菠萝熘肉段的做法图解5

步骤5

热锅倒油温油下入肉段煎炸至变色捞起
菠萝熘肉段的做法图解6

步骤6

等油温升高后再入锅炸成金黄色捞起控油
菠萝熘肉段的做法图解7

步骤7

另起锅倒入糖水菠萝和青豆大火煮开
菠萝熘肉段的做法图解8

步骤8

尝试味道后加入白糖调整酸甜味
菠萝熘肉段的做法图解9

步骤9

再把肉段入锅
菠萝熘肉段的做法图解10

步骤10

翻炒均匀后加入水淀粉勾芡后熄火出锅

菠萝熘肉段的烹饪技巧

1.肉段先要加盐腌底味，再和酸酸甜甜融合味道更佳。 2.勾芡的时候要一点点的加入，勾成薄薄的芡汁，趁热吃很棒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-21

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载

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