鲜嫩多汁的肉饼蒸蛋

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孩子小的时候经常做的一道菜，简单又营养，蒸出来的肉泥鲜嫩多汁，老人和孩子都很喜欢吃！

肉饼蒸蛋的用料

瘦肉 一块 鸡蛋 1个
生姜 三片 葱 两根
花椒 适量 白胡椒粉 1勺
生抽 1勺 蚝油 1勺
盐 少许

肉饼蒸蛋的做法

鲜嫩多汁的肉饼蒸蛋的做法图解1

步骤1

肉切成小块清洗干净
鲜嫩多汁的肉饼蒸蛋的做法图解2

步骤2

生姜葱段花椒用热水泡一会
鲜嫩多汁的肉饼蒸蛋的做法图解3

步骤3

肉用绞肉机打成肉泥
鲜嫩多汁的肉饼蒸蛋的做法图解4

步骤4

炒一个方向搅拌上劲
鲜嫩多汁的肉饼蒸蛋的做法图解5

步骤5

葱姜花椒水分三次加入肉泥一起搅拌（这样蒸出来汤汁比较多）
鲜嫩多汁的肉饼蒸蛋的做法图解6

步骤6

加盐，白胡椒粉，生抽，蚝油
鲜嫩多汁的肉饼蒸蛋的做法图解7

步骤7

继续搅拌均匀
鲜嫩多汁的肉饼蒸蛋的做法图解8

步骤8

肉泥装入一个有深度的盘内
鲜嫩多汁的肉饼蒸蛋的做法图解9

步骤9

用勺子整理一下，中间留一个洞
鲜嫩多汁的肉饼蒸蛋的做法图解10

步骤10

打入一个鸡蛋，也可以多放几个鸡蛋
鲜嫩多汁的肉饼蒸蛋的做法图解11

步骤11

蒸锅大火烧开转中火蒸15分钟左右
鲜嫩多汁的肉饼蒸蛋的做法图解12

步骤12

可以在表面撒点葱花，我家来正好没有了
鲜嫩多汁的肉饼蒸蛋的做法图解13

步骤13

肉饼鲜嫩多汁，汤汁也可以拌米饭吃

肉饼蒸蛋的烹饪技巧

葱姜水分次加入，先加三分之一搅拌上劲，再次加入三分之一，重复操作，这样蒸肉质细腻，汤汁也会多一点，更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-22

©本菜谱的做法由 Plum33 编写，未经授权不得转载
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