福袋蛋饺

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蓉小厨

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福袋蛋饺的用料

猪肉 200克	鸡蛋 8个
白萝卜 1个	马蹄 100克
胡萝卜半根	葱花适量

福袋蛋饺的做法

步骤1

先准备200克猪肉，清洗干净后切小块儿，接着倒入绞肉机里面，加2片生姜一起绞成肉末。

步骤2

倒出来后再准备半根儿胡萝卜，去皮切大块儿后，然后也用绞肉机打成小颗粒。接着再来100克马蹄，切成小丁就行，肉馅儿里面加马蹄，吃起来口感更清脆。

步骤3

切好后和肉馅儿倒在一起，胡萝卜也倒进来，再来一把葱花。

步骤4

接着来调味儿，盐、糖、胡椒粉、鸡精、生抽、香油，拌匀后先放一旁备用。

步骤5

另准备一个小碗，加一勺玉米淀粉，再用少许的清水将玉米淀粉化开。

步骤6

接着倒入装有鸡蛋的碗中一起搅散，加了淀粉水的蛋皮不容易破，最后加一勺食用油搅拌均匀就可以了。电饼铛刷少许油，开最小火，用大点的勺子舀一勺蛋液倒在锅中心位置，边倒边用勺转圈推开，形成边上薄中心略厚的圆形蛋饺皮就可以了

步骤7

接着放入少许的肉馅，等到蛋液半凝固时，夹起一边折叠过来包住馅料，并轻轻按压四周让蛋液边缘粘住，传统蛋饺到这一步就结束了。我们再用筷子轻夹两侧，夹到中间就是一个圆鼓鼓的福袋蛋饺了，也就是多了一个步骤，其实做起来也同样简单。

步骤8

我们的蛋饺就做好了，吃不完的用冰箱冷冻起来，放到过年的时候吃刚刚好。无论是下火锅还是煮汤都非常的香，像我们家就特别喜欢用来煮汤。

步骤9

白萝卜削皮后先切片，再切条。砂锅中倒花生油，加入姜末爆香，然后倒入白萝卜翻炒2分钟。

步骤10

接着把蛋饺倒进来，一大碗开水继续煮，2勺生抽、1勺盐调味儿。大火煮开盖上盖子转中火煮5分钟，主要是煮熟蛋饺里的肉和白萝卜，炖好后就可以出锅了。

步骤11

关火撒上小葱花，一锅热乎乎的萝卜蛋饺汤就做好了。做法简单又好吃，加了萝卜一起煮，吃起来还有一份清甜，真的是汤鲜味美不油腻

福袋蛋饺的烹饪技巧

1、蛋液里面加淀粉水可以让蛋皮不容易破，如果用鸭蛋或者是鹅蛋来做蛋皮的话，就不用加淀粉水，同样也不容易破；也可以鸡蛋混合鸭蛋一起做蛋皮，这些都是蛋饺不容易破的小方法。 2、摊蛋皮的时候一般都是最小火，蛋液能凝固但不会立马就糊的程度就行。 3、蛋饺用白萝卜一起煮汤，会特别的清爽。
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创建时间:2022-02-23

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