家常辣椒炒鸡蛋

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榮师傅
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简单又美味的家常锅气小炒。 大火煸炒过的辣椒和蚝油混合有虎皮尖椒的风味。

家常辣椒炒鸡蛋的用料

辣椒 2个 鸡蛋 3个
食用油 5汤勺 李锦记熊猫蚝油 半汤勺
胡萝卜 3片

家常辣椒炒鸡蛋的做法

家常辣椒炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

辣椒是薄皮的牛角椒。新鲜的辣度适中，冰箱里放几天会变得更辣。不戴手套的话，处理完辣椒记得不要揉眼睛。 鸡蛋比鸭蛋更适合这道菜，鸭蛋的蛋腥味更重。
家常辣椒炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

辣椒洗净去籽切片，胡萝卜切片，鸡蛋打散。
家常辣椒炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

先高温爆炒辣椒和胡萝卜。辣椒皮起泡就可以盛出来备用。
家常辣椒炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

油温升高以后炒鸡蛋，炒至表面金黄后加炒过的辣椒和胡萝卜，半汤勺蚝油大火炒匀。
家常辣椒炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

记得多煮点米饭。

家常辣椒炒鸡蛋的烹饪技巧

加完蚝油大火翻炒才会有锅气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-25

©本菜谱的做法由 榮师傅 编写，未经授权不得转载

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