南瓜乳酪蛋糕

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秋冬限定南瓜乳酪蛋糕，低甜不腻又口感软糯，整体呈现很温柔的口感，超级适合这个美好的季节。 南瓜戚风湿润软弹，特调奶油丝滑香甜，再加上蛋糕夹心南瓜乳酪酱，呈现出完全不同的口感和味道，每一口都是丰富的层次体验，更是幸福的味道。 食物本身的颜色，不添加任何色素，温柔的颜色超级治愈，口感浓郁醇厚，超火爆的一款南瓜乳酪蛋糕味道也能满足你的味蕾。 幸福感爆棚的南瓜乳酪蛋糕，快来尝试一下吧

蛋糕的用料

南瓜戚风蛋糕胚 蛋白 135g
砂糖 40g 盐 1g
牛奶 40g 植物油 35g
蛋糕粉 30g 南瓜粉 10g
蛋黄 70g 南瓜乳酪酱
蒸熟南瓜泥 400g 奶油奶酪 60g
炼乳 40g 南瓜特调奶油
南瓜乳酪酱 200g 淡奶油 400g

蛋糕的做法

南瓜乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

南瓜戚风蛋糕胚·操作流程
南瓜乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶，植物油用蛋抽搅至完全混合
南瓜乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

加鸡蛋搅匀
南瓜乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

加入过筛后的低粉和南瓜粉搅至无干粉
南瓜乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白和盐打冒大泡，加入三分之一的砂糖
南瓜乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

冒小泡加入二分之一的砂糖
南瓜乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

变细腻加入剩余的砂糖，打发至鸡尾状
南瓜乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

打发后分次加入蛋黄糊部分搅匀
南瓜乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入方形烤盘，震膜
南瓜乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

进炉烘烤上火180度，下火170度烘烤15分钟
南瓜乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

南瓜乳酪酱·操作流程
南瓜乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

将所有原料倒入料理机打成泥
南瓜乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

南瓜特调奶油·操作流程
南瓜乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

将淡奶油打至微发加南瓜乳酪酱继续打发即可
南瓜乳酪蛋糕的做法图解15

步骤15

烤好放凉的蛋糕胚用五寸模具刻出三片
南瓜乳酪蛋糕的做法图解16

步骤16

抹上一层南瓜特调奶油
南瓜乳酪蛋糕的做法图解17

步骤17

再抹上一层南瓜乳酪酱
南瓜乳酪蛋糕的做法图解18

步骤18

将三层胚重复抹完， 抹面，提边
南瓜乳酪蛋糕的做法图解19

步骤19

用原味奶油挤一圈花边
南瓜乳酪蛋糕的做法图解20

步骤20

中间再挤上南瓜乳酪酱即可
南瓜乳酪蛋糕的做法图解21

步骤21

成 品·展 示

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-25

©本菜谱的做法由 全球烘焙指南 编写，未经授权不得转载
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